超级爱吃鱼泡,研究了很多种做法
用料
鱼头 | 个 |
鱼泡 | 半斤 |
香菜 | 1根 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
姜 | 1片 |
芹菜 | 适量 |
老豆腐 | 1块 |
豆瓣酱 | 1勺 |
大蒜 | 9瓣 |
砂锅焗鱼头豆腐鱼泡的做法
备料:鱼泡戳破洗净,鱼头洗净切半用盐油腌制10分钟,豆腐切块,芹菜斜切,姜切片, 蒜整头 备用
锅热下鱼头,煎焦黄起锅备用。再加油放豆瓣酱炒出红油 加入大蒜炒香,依次层叠加鱼头,鱼泡翻炒几下,放入豆腐,少量水,酱油 蚝油 盐 焗15分钟,最后放入芹菜搅拌均匀熟透后,就可以放香菜出锅了
小贴士
芹菜千万不能太多,会抢味,正常一两根就行了
没有砂锅的话普通锅也可以的,砂锅其实比较麻烦