仅个人记录，无参考价值。
用料
| 油皮 | |
| 中筋面粉 | 9.375克 |
| 猪油 | 3.375克 |
| 糖霜 | 1.875克 |
| 水 | 3.375克 |
| 油酥 | |
| 低筋面粉 | 7.5克 |
| 猪油 | 3.75克 |
| 麻薯 | |
| 水磨糯米粉 | 2.886克 |
| 玉米淀粉 | 0.825克 |
| 牛奶 | 4.95克 |
| 白砂糖 | 0.825克 |
| 黄油 | 0.538克 |
| 咸蛋黄 | 1/0.5个 |
| 红豆沙 | 20-25克 |
蛋黄酥（个人记录）的做法
如加麻薯，咸蛋黄数量为半个
麻薯做法
除黄油外所有材料混合，微波炉3-5分钟（看数量）
趁热加入黄油混匀备用（保鲜膜保存）油酥做法
所以材料混合均匀，保鲜膜保存，冰箱备用油皮做法
所有材料混合均匀，揉至出膜（尽量），保鲜膜封好，醒半小时步骤
1.油皮、油酥，按份平均称量，油皮包裹油酥，擀牛舌状，卷起，保湿，15分钟。
2.红豆，麻薯，咸蛋黄，包裹
3.取油酥皮再擀牛舌状，卷起，再15分钟
4.油酥皮中间按压，两端往中间折叠，上下左右各一次，擀开，包裹馅。
5.蛋黄加少量水，涂抹顶部，撒上芝麻。
5.烤箱预热，170度（看情况），中层，32分钟。