家常著名网红三里屯脏脏包家庭小作坊版做法，著名网红三里屯脏脏包家庭小作坊版食谱与做法

你们放松和充电的方式是啥～我的是做好吃的😋

用料  

著名网红三里屯脏脏包家庭小作坊版的做法  

1. 原材料拍个集体照。奶粉忘记拍了。黑巧克力我对比了一下好时和德芙的口感，果断选择了好时。黄油其实建议用歌文非发酵无水黄油，但一块儿要六百多...想了想默默的拿出了我的总统黄油🤷🏻‍♀️

2. 先将250g高筋面粉在带盆称好。好多菜谱写的按比例混合高筋低筋还是混合面包粉蛋糕粉的...实践证明...没必要搞那么复杂。

3. 用刮刀在面粉堆挖几个坑

4. 把称好的盐、糖、奶粉、酵母都埋了

5. 像介样

6. 再倒入12g可可粉

7. 打入一个鸡蛋

8. 用刮刀混合

9. 混合均匀，揉成面团。说到和面...真的觉得是围着灶台好多年才能练出来的真功夫。讲究三光，手光面光盆光...我尽力了

10. 面团揉到，可以拉开薄膜。是那种易破的薄膜。我这个不是很好

11. 扯...

12. 尝试了拉薄膜，但基本就是个厚膜。

13. 用擀面杖把可可面团擀成像这样的长方形。尺寸大概是50*30。厚度0.5cm。

14. 然后用保鲜膜将面皮包住

15. 嗯，包住。

16. 冷冻25分钟。

17. 称25g黄油。建议非发酵黄油。

18. 将黄油片码成方形，放到油纸上。

19. 凑数的一个

20. 用擀面杖平铺压平黄油。直到变成一个整体的黄油片。大小大概是可可皮的一半。

21. 我用的总统黄油。总面积最大的一面切，厚度0.5cm。

22. 将擀好的黄油片包在油纸中。

23. 如图。冷藏20min。

24. 将冷冻和冷藏好的两片取出，去掉各自的膜，像这样摆好。然后将两边多余的可可皮向内包裹。

25. 像酱。然后手捏封口。

26. 将这个裹着黄油的面皮再一次擀平。到原来可可皮大小尺寸。

27. 三折包起来。放入冷冻格25分钟。此步骤重复三遍。

28. 第二次冷冻完，第三次擀好面皮...我这个看起来你不黄油没有太均匀。原因就是之前和面不够功夫，面没有到有足够弹性。

29. 用刀背先画一下，将面皮切成4.5cm宽度的长条。

30. 拆巧克力。好时的黑巧克力条，一根可以包一个卷。

31. 将巧克力棒掰成两半，卷入面皮。像酱。

32. 卷完码好在烤盘里。像酱（其实我有心拍个视频了....）这么写好累，而且好像没说清楚🤷🏻‍♀️

33. 要先酱面团放入烤箱发酵1h。如果你的烤箱像我的，有发酵功能，发酵时可以在烤箱里放一碗水。因为烤箱发酵温度大概40。但发酵脏脏包的温度一定要在30度以下。不然容易导致漏黄油，然后就失败惹。

34. 下面是制作脏脏包淋面。称50g淡奶油，微波炉融化。

35. 加入50克黑巧克力碎化看搅拌均匀，就是巧克力酱淋汁了。然后我就都忘记拍照了😂
    
    面卷发酵完后，预热烤箱180度，20分钟。脏脏包雏形就好了。取出后淋上巧克力酱，再撒上可可粉。就可以开吃了。

36. 卖25一个我觉得不过份.....

37. 坚持住不要胖。

38. 可能不太能坚持得住。

小贴士

其实需要写的小贴士还挺多的....但今天我已经坐了9个小时的车了非常烦躁.....等我冷静冷静再总结一下吧🤦🏻‍♀️