因为拌凉皮需要花生碎，之前也用微波炉做过花生，这种方法比炒花生米，烤花生省油，快速。
用料
| 花生米 手抓 一把 |
微波炉快手花生碎的做法
花生米手抓一把，拌凉皮足够了。放入可用微波炉加热的餐具，我用的小碗。水洗下，倒掉水。
微波炉高火两分钟，视自家微波炉火力而定，和花生大小有关，小点儿的可能有点糊。如果热过头了，花生会发焦糊味。最开始可以先试试，时间短些，一分钟一分钟试。如果花生比较多，需要中间翻动一下，避免受热不均，因为如果加热过头，最下面花生会先糊掉。
加热了大概3分钟，带隔热手套取出。因为花生偏小，个别花生糊了。放3，4分钟凉凉后，就可以用手把红衣搓下来。
不带皮花生放入碗里，用擀面杖或捣蒜工具压碎，花生香味就出来了。
小贴士
这个花生，也可以直接替代炒花生，放凉后挺酥脆的，因为爱吃花生，不放盐，不放油感觉也很香。花生事先不能用水泡，否则加热时间会增加，口感不脆。