以前在一家饭店吃过彩椒拌牛肉,很好吃。前几天想起来自己卤了块牛肉试了试,具体材料已经记不清楚,跟店里吃的未必一样,味道倒是不错。
用料
红彩椒 | 2个 |
青椒 | 2个 |
香葱 | 一小把 |
香菜 | 一小把 |
芝麻辣油 | 一小勺 |
醋 | 适量 |
酱油 | 适量 |
香油 | 适量 |
耗油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
彩椒拌牛肉的做法
卤好的牛肉切成小薄片
香葱香菜切段,蒜切末。
彩椒和青椒微波炉高火5分钟,用筷子串上放在火上烤到外皮鼓起来,凉凉后剥皮,这样口感很特别,不知道直接用烤箱烤效果如何,用明火比较快啦。
所有材料放在一起,加入酱油、醋、耗油、糖、芝麻辣油拌即可。芝麻辣油是我自己做的,没有可以加一些熟芝麻,因为牛肉卤过我就没再加盐,糖放一小点点提味。
装盘完成!