用料
玫瑰花茶 | 少许 |
红酒 | 60ml |
白砂糖 | 10克 |
水 | 120ml |
鱼胶粉(吉士丁粉) | 10克 |
冰糖 | 适量 |
沸水 | 一杯 |
冰糖和玫瑰花茶放入杯中,用沸水浸泡,等冰糖完全融化后放冰箱里冷藏备用
锅里放入和白砂糖,大火搅拌至糖化后离火
趁热加入鱼胶粉,拌匀后过筛备用
将红酒加入拌匀
趁热倒入模具,放冰箱冷藏至凝固,将凝固好的布丁连同模具一起,放入热水中5秒后脱模,倒入碗中,浇上冷藏好的玫瑰花茶
小贴士
布丁容易脱模的方法:凝固好的布丁连同模具一起放热水中5秒,取一个你想放入的器皿,倒扣盖住布丁然后反转,这样布丁就能完好无损的脱模了,千万要记住布丁模放热水中时间不要太长,不然布丁就全都溶解了。