香浓的意式咖啡,搭配嫩滑的布丁口感,浓香甜的幸福感~~~我做的四个布丁模的分量。
用料
雀巢花奶 | 1杯 |
雀巢炼奶 | 1/2杯 |
香草精 | 1小勺 |
即溶咖啡粉(雀巢) | 1小包 |
鱼胶片 | 1片 |
冷开水 | 4大勺 |
焦糖牛奶酱 | 1/4杯 |
意式咖啡布丁(拿铁布丁)的做法
在四个模的里面抹上一层薄薄的油(植物油、玉米油,甚至黄油都可以),方便脱模。
取一杯子,倒入咖啡粉,加入1.5大勺的开水,把咖啡粉搅拌至完全融化,放凉备用。
鱼胶片泡在凉开水里,泡软后沥干水备用。
把花奶、炼奶和香草精混合在一个大碗里,搅拌均匀,直到所有的炼乳融化。
往花奶中加入咖啡液和鱼胶片,稍微搅拌一下,然后静置5分钟,让鱼胶片慢慢融化。
继续搅拌,微微加热液体,小火,不要加热至沸腾,看到液体有白烟冒出即可离火(加热的过程中需要不断搅拌)。
把搅拌好的布丁液倒入布丁模中,放凉后,裹上保鲜膜,放入冰箱冷冻1-2小时。
把焦糖牛奶酱和冷水混合在一起,搅拌均匀后,放入冰箱冷冻。
冻好的布丁,脱模前把整个模具放入热水中热5秒左右,然后马上倒扣在碟子上,让布丁慢慢滑落。吃的时候再浇上焦糖牛奶酱。