大宝一岁半多,现在二胎休假中,趁有时间,尽量做点无添加的香精色素的小零食小甜点给他下午茶,打算做面包熬了点芒果酱,灵机一动,抱着试试的心态,就用芒果酱做布丁,却非常好吃,而且简单快手无难度,大家都可以做,颜值还好看哦!大家做起来吧!
用料
自制芒果酱 | 30~40克 |
没有就直接芒果汁 | 100克 |
糖是调节酸度的 | 适量或者不加也可以 |
用芒果酱的就要加水 | 70~60克 |
芒果味用吉利丁片 | 3克片 |
椰浆 | 60克 |
牛奶 | 60克 |
淡奶 | 10克 |
如果没有淡奶可以全部牛奶 | 70克 |
椰奶布丁用糖 | 10克 |
椰奶布丁用吉利丁片 | 4克 |
装饰用芒果丁 | 适量 |
芒椰布丁的做法
提前泡好吉利丁,椰浆60克加牛奶60克加淡奶10克加糖10克,入锅小火煮至糖融化,然后摊凉至50度左右,椰奶布丁就完成了。
装杯,先装椰奶布丁,每个装一半,我的刚好装小半,然后放冰箱冷藏,大概一小时吧,反正凝固了就可以装芒果味的了。
熬果酱没有拍图,方法是芒果肉切丁350克加糖100克,中火熬浓稠,状态随自己喜欢,然后加柠檬汁,收干水份到自己喜欢的浓稠度就可以装瓶了,方法来自易彩老师的,甜度随自己加糖,切勿过分减糖,因为果酱有糖才能长时间保存,如果一周内吃完,可以减,不过我没试过,失败了别说我哦
吉利丁用冰水泡好待用,取果酱➕水一共100克,入锅小火煮热,约50度左右,一定要有50度左右,然后加泡好的吉利丁(吉利丁泡好用纸稍微擦干水份),搅拌至吉利丁融化,就可以装杯了,杯子的分量是这种的
分量不是准确的3杯,自己可以视分量自己匀一匀,组装也是随意的,谢谢
芒果味的凝固后在上面撒些芒果丁装饰,或者不加也可以
小贴士
第一次写菜谱,不喜勿喷!
如果不用果酱直接用芒果打果汁取100克就好了
果汁也是要加热的,不然吉利丁不融化。
至于糖多少问题,你们可以减糖的,只要口感可以不变质就好了,我没试过不能回答减多少哦。
我做出来觉得很好吃,我家大宝也很喜欢,而且我觉得比外面买的放心多了,起码没有香精色素防腐剂吧,祝大家做出美味甜点!