家常香醇浓厚的豆浆(搅拌机或破壁机版）和豆腐脑做法，香醇浓厚的豆浆(搅拌机或破壁机版）和豆腐脑食谱与做法

试了很多次，现在每次都能做成功

用料  

香醇浓厚的豆浆(搅拌机或破壁机版）和豆腐脑的做法  

1. 黄豆提前一晚上用清水浸泡，夏天要勤换水。

2. 泡好的黄豆放入搅拌机或者破壁机或者豆浆机，加矿泉水或者纯净水，为了多出浆得到豆浆生浆，搅拌机适当延长时间或者多打几次，豆浆机用果汁功能多打几次，破壁机用搅拌功能或者果蔬汁功能。打生浆的目的是为了做豆腐更容易成功。

3. 过滤后豆渣用纱布包好蒸熟后，可以炒菜吃。豆浆煮熟，豆香味特别浓，味道棒棒哒，既没有豆腥味，又比外面卖的香醇。

4. 做豆腐脑的看这里，豆浆煮滚开后，放一两分钟。容器内加一点内酯，用一点点温水化开，热豆浆倒入容器（稍微冷了一小会，温度大概85℃），不需要搅拌，盖上盖子自然冷却，过一会儿就有现做豆腐脑吃了。

5. 做豆腐的看这里，分为酸汤豆腐或者胆巴豆腐，只是点豆腐的卤不一样。煮滚开的豆浆继续小火煮着，慢慢加入酸汤或者胆巴水，一直加到白色的豆浆开始变得澄清，关火。

6. 用类似容器，铺好纱布，把凝固的豆浆倒入容器，纱布包好，上面压重物，大概一个小时后就有豆腐吃了。喜欢老豆腐就多压一会儿，喜欢嫩豆腐少压一会儿，压的重可以少压一会儿。

7. 豆花看这里。豆浆开始澄清了，不用倒出来，就用不锈钢蒸饭器压在锅里面，目的是把凝固的豆花压在一起，过一会儿漂浮的豆花都结在一起就可以了。