熬果酱两年多,几乎所有的水果都被我拿来熬过果酱,比分说荔枝果酱,杨梅果酱,牛油果酱,李子果酱,桃子果酱,释迦果酱等等,每一种水果熬出的味道都是那么惹人喜爱!只要多一点点实验多一点点耐心多一点点爱心
用料
芒果 | 1000克 |
冰糖 | 350克 |
新鲜柠檬 | 一个半 |
手工芒果果酱的做法
厦门的大青芒,一年四季都可以发现她美丽身影!成熟度适中的大青芒拿来熬果酱是最棒的!
我不喜欢稀巴烂的果酱,更不愿意把水果搅成泥去熬果酱!我喜欢她原本自然的状态!切成大丁尽量保持营养!加入冰糖和柠檬汁!
做出好的果酱一定要有耐心敬请等待四个小时以上的糖渍,可以看到,水果和冰糖柠檬汁已经糖渍出大量水分!所有不需要加任何水就可以熬出果酱!
烧开后,中小火细细慢熬30-40分钟,去掉所有杂泡!注意搅拌以防粘锅!
美美的果酱就这样熬好啦!PH值大概在2.8-3.6左右!这样的果酱可以保留很久!但注意使用和瓶子的卫生!
熬好的果酱立刻装入消毒好的玻璃品并密封倒扣!大颗大颗的芒果粒无论是配酸奶做烘培配冰沙抹面包都很棒!
果酱倒扣三十分钟左右