这是一款非常好吃的蛋糕,咖啡和奶酪融合在一起的味道实在是太棒了。一直找不到方子,所以不确定做出来的味道究竟好不好,也因为懒不想写菜谱,所以拖到现在……
用料
三合一咖啡 | 20g |
牛奶 | 100g |
蛋白 | 6个 |
蛋黄 | 6个 |
奶油奶酪 | 120g |
黄油 | 40g |
细砂糖 | 70g |
低筋面粉 | 50g |
玉米淀粉 | 30g |
咖啡轻乳酪蛋糕的做法
蛋黄蛋白分开,咖啡放入牛奶中微波加热使充分溶解。
奶油奶酪水浴加热软化,用打蛋器搅拌至顺滑,分三次加咖啡牛奶搅拌均匀,再分三次加黄油搅拌均匀,蛋黄一个个地加,搅拌均匀
筛入低筋面粉和玉米淀粉,用软铲翻拌均匀。
蛋白分三次加糖用电动打蛋器打至湿性发泡。
烤箱170度预热,最底层烤盘加热水。三分之一蛋白舀入奶酪糊翻拌均匀,再一起倒入剩下的蛋白中翻拌均匀,倒入8寸圆模,稍微震一下,放入烤箱下面第二层170度70分钟,烤好后半小时后取出,晾凉后冷藏4小时即可。