鸳鸯珍珠奶盖的做法步骤,鸳鸯珍珠奶盖怎么做最好吃

用料  

鸳鸯珍珠奶盖的做法  

1. 将一个红茶包用锅加适量的水煮出茶色，这里不规定大家用多少水，看自己对茶味的追求，喜欢重茶味的可以少一点水，淡一点就多放一点儿

2. 煮茶的时候把咖啡滤好，这个水大概150g，和茶一样，根据自己的口感来调配

3. 准备100g牛奶，因为这个没拍照，随便用了一个图🥛🥛🥛
   按照咖啡、红茶、牛奶3：3：2的比例来混合（根据100g牛奶的话也就是咖啡红茶各150g），将30g炼乳和适量的糖加入混合液中～
   PS：喜欢喝冰的话，请在混合冷了以后放入冰箱冷藏，不要怕来不及，后面步骤很多！呀！
   实在来不及也可以加冰块～

4. 进去入红糖珍珠流程（也可以先做）
   1、小火将红糖熬化以后倒出来一半待用（水粉比例1：1，红糖看你想要的颜色，我用了200g😂）
   2、将木薯粉直接倒进锅里拌匀，水少了就按照之前倒出来的水分次加入
   最后出现比较匀称的焦糖色
   3、案板上放点干木薯粉，将已拌匀的红糖面团搓成小汤圆大小，裹上木薯粉待用。
   PS：这个过程一定要使用不粘锅，而且一定要东西快，因为木薯粉真的不好抱团儿，反正谁弄谁知道，这也是没有照片的原因😂
   又又PS：这个比例出来的珍珠会很多，吃多少煮多少，吃不了的放冷冻下次吃的煮😂
   我这次大概用了30.40g没称量
   

5. 将搓好的圆子放进煮沸的水里，和煮汤圆差不多，反正浮上来就可以了，但是不要马上捞上来，闷一会儿～（又是没有照片的一步😂反正大家看到焦糖色的“汤圆浮起来就ok”）

6. 奶盖的制作方法：
   可以参考我之前的奶盖方子，也可以按照本方的奶油、芝士比例，加入20g糖隔热融化。

7. 这个时候可以将珍珠捞起来放杯子里，倒入之前的鸳鸯混合液～

8. 将之前完全融化后的芝士奶油打发至有轻轻的纹路，就是搅动有划痕那种就可以了
   最后最后，撒上一小撮抹茶粉或者可可粉就大工告成了～
   珍珠真的比外面买的好吃一百倍，我喜欢有嚼劲但是嚼得动的珍珠，就是那种QQ弹弹又不会觉得吃到塑料那种😍😍
   我再去嚼几颗✌
   

小贴士

大家还是去买奶茶喝吧😶