清新又简单的黄桃杯子提拉米苏的步骤做法及图解

喜欢吃提拉米苏的人很多，但是在提拉米苏中加入桃子你能想到吗(>▽<)
浸泡了桃子水的手指饼干变得绵密、湿润，搭配着浓浓奶香的蛋奶糊和酸酸甜甜的桃子，是夏日里最美好的享受！

食谱中的很多材料都可以用别的食材来代替，具体见小贴士哦~

用料  

清新又简单的黄桃杯子提拉米苏的做法  

1. 将桃子去皮。

2. 竖着切四刀，将桃子切成八瓣。

3. 再横着切一刀，双手一扭，桃肉就取好了。

4. 将桃肉切成小块。

5. 加入气泡酒和大约10克的糖，搅拌均匀后腌制半小时以上。可以根据桃子和气泡酒（白开水）的甜度，调整糖的用量。

6. 将搅拌盆架在盛了水的锅上，盆底不要接触到锅底，保持水微微沸腾的状态。

7. 加入蛋黄和剩下的大约40克的糖，一边隔水加热，一边不停地搅拌，直至糖全部融化，蛋黄变白，大约5分钟

8. 取下搅拌盆后，继续搅拌降温，以免盆的温度将蛋黄烫熟了。

9. 接着，我们来打发鲜奶油，打发到大约七成的状态，提起后呈一个弯曲的小角。

10. 在吉利丁中加入一勺（15g）的水，搅拌至溶解。使用吉利丁片的话就用水泡软。

11. 等蛋奶糊冷却到大约38℃，用手摸着感觉不烫的时候，加入在室温中软化了的马斯卡彭芝士，搅拌至顺滑无颗粒，然后加入鲜奶油，搅拌均匀后再加入吉利丁，再次搅拌均匀。

12. 这样蛋奶糊就做好了。可以倒入裱花袋中，或者直接蒙上保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时，或冷藏1-2小时，至蛋奶糊变浓稠。

13. 将手指饼干切成小块。

14. 沥出泡桃子的水。

15. 夹起一块手指饼干浸一下桃子水，然后平铺在杯子底部。

16. 挤一层已经变浓稠了的蛋奶糊。

17. 再铺上一层桃子。

18. 以手指饼干——蛋奶糊——桃子的顺序，依次反复填满整个杯子。

19. 在冰箱冷藏1-2个小时后就可以享用啦！

小贴士

桃子可以用黄桃、白桃、或水蜜桃；
气泡酒可以用白开水代替；
马斯卡彭芝士可以用奶油奶酪Cream Cheese代替；
吉利丁粉可以用等量的吉利丁片代替，用水泡软后使用方法相同。