特浓牛奶冰淇淋的做法步骤,特浓牛奶冰淇淋怎么做最好吃

集 浓郁/无冰碴/低负担/超快手于一身的冰淇淋，确定不来试试吗？


天气还没凉下来，冰淇淋依然是宅家看番追剧or刷题时间的心头好ଘ(੭ˊ꒳​ˋ)੭✧

都这么宅了，再吃冰淇淋会胖的叭？
还好还好，味之素代糖和大量牛奶的加持让这款冰淇淋吃起来负担小了许多！

抓住夏天的小尾巴~
用最简单的材料 花最少的时间 来做超级浓郁的牛奶冰淇淋叭ଘ(੭ˊ꒳​ˋ)੭✧

用料  

特浓牛奶冰淇淋的做法  

1. 请将冰激凌机的冰淇淋桶提前8小时放入冷冻室冷冻
   //没有冰淇淋机的小伙伴忽略这一步

2. 将①中材料【牛奶/炼乳/淀粉/食盐/RUM】混合均匀.
   开小火边加热边搅拌至牛奶液浓稠.
   
   请尽量选择受热均匀且厚实的容器加热牛奶液，期间不停搅拌，否则非常容易糊底…(如果不幸糊底 补救措施参考tips)
   另外此处玉米淀粉不可省！不可省！！淀粉加热后可以让牛奶液糊化，是这款冰淇淋含有大量液体却无冰碴的关键.

3. 浓稠的糊状牛奶液冷却至室温后 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏.

4. 味之素代糖与淡奶油打至7分发，与冷藏后的牛奶液混合均匀.
   
   倒入冰淇淋桶or容器中.

5. //to有冰淇淋机的小伙伴-冰激凌制作完毕后放入冷冻室冻硬，取出开吃~
   //to无冰淇淋机的小伙伴-直接放入容器中冷冻，取出后室温稍稍软化再食用口感更佳ଘ(੭ˊ꒳​ˋ)੭✧

6. 夸一下味之素代糖~
   闻起来有一股熬过的糖浆味道，炒鸡诱人
   甜度是普通砂糖的4倍，一袋更比四袋强ଘ(੭ˊ꒳​ˋ)੭✧
   尤其适合家中血糖高的亲属和健身党们
   ଘ(੭ˊ꒳​ˋ)੭✧

小贴士

1.材料中食盐是点睛之笔，不要省略喔.朗姆酒推荐加入，我用百加得白朗姆，加1-3g起到提味效果即可.

2.如果加热牛奶液时不幸糊底，可以倒出来用面粉筛过滤一下，将焦掉的大颗粒滤出去.
当然这种补救措施仅限于轻微糊底时使用，如果糊的特别厉害只能丢掉重做了_(:зゝ∠)_

3.没有冰淇淋机的小伙伴也可以选择冷冻过程中搅打 不搅也OK只是会硬一些，记得软化后再吃.

4.味之素代糖的甜度是普通砂糖的四倍，如果使用普通砂糖请乘以四.【可是这样含糖量疯狂up负担会加重的啊喂qwq】

5.⭐如果想制作完全不含糖的冰淇淋 可以将材料①中的炼乳替换成无糖奶粉，同时增加代糖的用量.