嫩滑豆腐花烹饪方法，正宗的嫩滑豆腐花怎么做

十几年前做过豆腐花，是用上海的同事带回来的豆腐脑做的，现在女儿突然又说想吃，搜下某宝居然有得卖。这次做的豆腐花又滑又嫩，比外面卖的更好吃，豆香味好浓。
只要跟足比例，步骤，绝对不会失败。

用料  

嫩滑豆腐花的做法  

1. 早上起床就泡黄豆，这个黄豆是家婆种的，绝对的有机种植非转基因。泡6个钟左右。也可以提前一晚睡前泡豆，一早起来就可以做。

2. 直接用料理机装1700ml水，然后倒部分水到准备煮豆浆的锅，料理机剩1200ml的水。把泡好的黄豆放进去，用蔬果汁功能，每次是一分半钟，反复此功能3次。再用1次沙冰功能。

3. 打好用隔渣袋隔渣，倒进锅里，榨干水份，然后煮。先盖上盖子小火煮，这个时间可以去洗料理机了。小火煮到热了，就要搅拌了，豆浆很容易粘底。要煮久点，豆浆会假沸腾，一定要煮熟透。煮熟熄火。

4. 榨干的豆渣可以用来做饼，不过我已经做了苹果酥，所以豆渣拿去喂鸡，让鸡补补钙。

5. 趁煮好豆浆的这个时候，可以洗好电饭煲胆，内酯一包就是3克，倒进电饭煲内胆，用一点点凉开水融化。

6. 做好这些，刚好豆浆凉一点了。把煮好的豆浆用料理机配的滤网隔着倒进电饭锅内锅，这样粘底的渣渣也可以隔掉了。用筷子或者勺子搅拌一圈，用滤网把表面的泡泡去掉。盖上电饭锅盖子里保温着。不用插电。十来分钟就凝固可以吃了。

7. 滑得颤抖的豆腐花

8. 吃甜的可以用红糖煮个糖浆，放点新鲜桂花进去，漂亮又有桂花香。广东人习惯吃甜的豆腐花。其实我更喜欢北方人那种咸豆腐花，不过要准备的配料太多了太麻烦了。豆香味好香好浓哦 。

9. 这个是咸豆腐花的配料。把提前泡发好的冬菇，黑木耳，头菜切粒。把黄豆，其面炸好备用，留点油把冬菇，木耳，头菜，虾皮炒一下，放点水，耗油，酱油，糖调味，打个生粉腌，放点芫茜碎，要粘稠一点，不要太稀了。

10. 哇，吃的时候再加一点酱油，麻油，香得不得了

小贴士

1、豆浆不要用料理机的豆浆功能，要生磨，隔渣再煮这样才有豆香味的。
2、豆浆一定要煮熟透。
3，隔渣要慢慢捏，不要太急，否则隔渣袋的线口会爆开的。