汤圆吃起来特别有口感,带着嚼劲!
浓浓的红糖带着丝丝姜味
冬天暖暖的特别舒服。😌
用料
糯米粉 | 150克 |
粘米粉 | 50克 |
温水 | 130克 |
姜片 | 10g |
红糖 | 35克 |
水 | 50克 |
私房汤圆(浓稠版)的做法
糯米粉和粘米粉混合,比例可以根据自己的口感需求来做调整,喜欢有口感一点的粘米粉多加,最多就是1:1的比例不能超过糯米粉,喜欢软的可以不加粘米粉,增加等量的糯米粉就好了。
温水揉成面团,再一个个揉成小的汤圆,我这次的量可以做出8g-9g的小汤圆一共40颗。
开水下锅后等汤圆浮起来。
一锅水在烫汤圆的同时,另取一个锅放入生姜片、红糖、水。
汤圆浮起后,用漏勺捞出,倒入刚才的红糖生姜锅里。
开火煮至有点浓稠,一定要边煮边晃动锅,或者有汤勺搅动,不宜煮久,水量不多会粘锅的。
完成!
小贴士
最后一步一定不能煮久,糖水微微粘稠就好了。