这款水晶丸子多加了糯米粉冷了之后也不会那么硬,多了软糯的口感。喜欢Q弹多点的可以不放糯米粉,喜欢软糯点的可以多加糯米粉。
用料
木薯粉 | 500克 |
糯米粉 | 250克 |
开水 | 320左右 |
糖 | 100克 |
黄油 | 15克 |
豆沙 | 250克 |
木薯粉、糯米粉、糖放容器里,烧开水一边倒一边用筷子快速搅拌成絮状,然后下手揉成团(这会面团有点烫手最好戴上透明乳胶手套),然后把黄油融化继续放进去揉成团。
松弛一会揉成长条切一个个小剂子,然后包入小勺豆沙,放入蒸盆里(盆底记得刷上油)。
水开15分钟左右就可以了。
小贴士
水一定要烧开加入面粉。包的时候粘手可以粘点油在手上。