家常「家常甜品」桂花酒酿冲蛋小圆子做法，「家常甜品」桂花酒酿冲蛋小圆子食谱与做法

一年四季的家常甜品—桂花酒酿冲蛋小圆子，十分钟就能搞定，晚上饿了作为夜宵热乎喝一碗也比吃烧烤泡面健康的多，小白懒人都不会手残，赶紧学起来吧，let's begin！

用料  

【家常甜品】桂花酒酿冲蛋小圆子的做法  

1. 准备好食材，糯米小圆子、酒酿、鸡蛋一个、桂花糖或桂花蜜、冰糖、藕粉（非必需）。

2. 锅中放适量水，水开后放入小圆子，煮至小圆子全部漂起来，改小火。

3. 多加入点酒酿，加入冰糖，边煮边搅拌，嘴尝甜度，糖加到汤没有太多酸味为止。个人认为要保留一点微酸口感为佳，当然喜欢甜的随意。

4. 打一个鸡蛋在碗中预先搅拌成蛋液，锅保持小火状态，将蛋液一股脑倒入锅中，并立马用勺或筷子迅速在锅中搅拌，快速将蛋液搅散成丝丝缕缕状。加入少许桂花糖或桂花蜜，香甜扑鼻。

5. 出锅前，根据个人喜好，喜欢浓稠点的，可加入点藕粉勾芡，喜欢清爽的不用勾芡，出锅即可。

小贴士

1、关键原料一定要是比较浓厚的酒酿或者酒糟，不要用那种很稀米酒饮料。
2、如果没有桂花糖或桂花蜜，放些干桂花也可以，但最好是酿制过的前者，经过酿制的桂花糖芳香更浓郁，口感绝对整体升级。