这次耀扬教大家一道小清新甜点意式香草奶冻,不需烘焙机,更不用把厨房弄得一团糟,方法简单,不至手忙脚乱。你还可以随意添加喜欢的果酱和水果,或饼干碎,小孩子也特别喜欢。
用料
草莓 | 500克 |
蓝莓和树莓 | 100克 |
吉利丁片 | 1-2片 |
冰糖 | 适量 |
香草 | 1根 |
淡奶油 | 250毫升 |
巧克力饼干 | 1-2块 |
意式草莓香草奶冻|一条视频的做法
准备吉利丁片(Gelatin英文音译,又称明胶或鱼胶,从动物的骨头提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质),用冷水彻底泡软。放置待用。
先做草莓酱,将草莓切成小块。
煮锅中倒入草莓,加适量水和冰糖,小火加热,一边加热一边搅拌,让果肉碎开,等果酱呈粘稠状就做好了。取出,放凉待用。
接着刮香草籽备用。
取一口奶锅,倒入淡奶油。
小火加热,煮到奶油微开,加入糖、香草籽和吉利丁片,轻轻搅拌,让它们融化,关火。
将奶油倒入合适容器,放入冰箱冷藏一两个小时。
在冷藏过程中可以用擀面杖压一些巧克力饼干碎,之后添加在奶冻上。
从冰箱取出已凝固成形的奶冻,加入之前做好的草莓酱。
再加入些饼干碎、树莓和蓝莓。
最后再点缀一片罗勒叶,就完成了。这款香草奶冻是款经典的意式甜点,颜色好看,吃着也清凉爽口。