小羽私厨之舒芙蕾厚松饼的步骤做法及图解

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用料  

小羽私厨之舒芙蕾厚松饼的做法  

1. 3个蛋黄加入10克的白糖搅匀

2. 再加入低筋面粉、泡打粉和牛奶，搅拌均匀，静置15分钟。

3. 剩余30克白糖分三次加入蛋清，用电动打蛋器打发。

4. 拎起打蛋器,有一个这样一个小角就可以了。

5. 打发好的蛋白刮刀刮到之前做好的蛋黄糊里，从下往上有规律的翻拌。
   
   搅拌的时候不要画圈，否则已经打发好的蛋白会消泡，影响松饼的蓬松度。

6. 平底不粘锅放入一小块黄油融化，舀入一大勺面糊。

7. 小火加热到底部凝固变色，翻面继续加热至变色。
   
   可以用铲子轻拍松饼表面，感觉内部不再湿润易塌就熟了。

8. 最后可以撒糖粉或者枫糖浆，就可以吃啦