家常「软糯香甜」🥭芒果雪媚娘｜超详细做法，「软糯香甜」🥭芒果雪媚娘｜超详细食谱与做法

白白胖胖充满希望

芒果🥭和奶油真的是一个完美组合，做好后我放在了冰箱的软冷冻区，微微冻一下，好好吃

雪媚娘真的好吃，这次的雪胖子刚做出来皮软软糯糯，内陷香甜，好好吃，还没来得及测试在冰箱放一晚会不会变硬就被吃光光，下次试一下☺️

每个20g，大概做了六七个

用料  

【软糯香甜】🥭芒果雪媚娘｜超详细的做法  

1. 用平底锅炒糕粉，直至微微发黄，稍有结块状，盛出放一旁备用

2. 热水里面加糖搅拌至糖融化，放入牛奶搅拌均匀

3. 糯米粉和玉米淀粉混合，倒入玉米油

4. 倒入步骤2的液体，搅拌成面糊

5. 面糊提起来呈一条直线下落，落下后消失的比较快，如果有结块，过筛

6. 蒸锅烧开
   
   将面糊倒在盘子中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个口，放入蒸锅，大火蒸20-30分钟左右，直至剥开以后没有液体，按压面团会慢慢回弹

7. 蒸熟以后，立刻倒出，用保鲜膜裹紧，密封包裹起来，然后放一旁或者冰箱冷冻降温

8. 芒果切粒
   
   淡奶油从冷藏中拿出，倒入盆中，加入白砂糖或者糖粉，打蛋头和盆底垂直放置，打发直至出现纹路，不流淌，稍微硬一点，就可以作为雪媚娘的馅料了，但注意不要打过了哦
   💫打发好的淡奶油如果暂时不用，先放入冰箱冷藏备用
   💫奶油的量最好没过打蛋头一半，不容易油水分离
   💫天气太热时候，用来打发奶油的盆子下可以放一盆冰水或者冰块
   💫打发奶油的盆子和打蛋头冷藏一下会更好

9. 戴手套，取20g-30g面团，搓圆

10. 用手按扁，然后在表面抹薄薄一层糕粉，硅胶垫上也抹薄薄一层糕粉，用擀面杖擀成薄饼，此时不用来回擀，从中心向四周重复擀皮动作即可

11. 皮表面在抹一层糕粉，叠放在一起，用保鲜膜包好，再擀下一张，一次性擀好所有皮皮

12. 皮皮平铺或者放入模具，挤一层奶油

13. 放芒果粒

14. 放芒果粒，再放一层奶油

15. 对角线拎起来捏在一起

16. 倒扣在纸托上即可

小贴士

1️⃣根据自己喜好调整面团大小，对我来说，20g或者25g足矣，一般来说25g或者30g都可

2️⃣糕粉也尽量不要用太多，毕竟会影响口感

3️⃣收口时候，捏起来的皮皮不要粘到淡奶油，会捏不紧

4️⃣如果收口后多余出来一个小啾啾，可以揪掉，口感会更好