第一次做芒果千层,失败了很几次才把千层皮煎成功,导致千层皮不够,所以就叫芒果百层了😂
用料
千层皮 | |
鸡蛋2 | 个 |
低筋面粉100 | 克 |
糖粉30 | 克 |
黄油 | 30克 |
牛奶250 | 毫升 |
内馅 | |
奶油200 | 克 |
糖20 | 克 |
芒果2 | 个 |
芒果百层的做法
所需材料亮个相
家里没有低筋面粉的,可以将100克普通面粉放入碗中,用勺子把面粉压实后用筷子在面粉上戳几个冬,然后包上保鲜膜蒸15分钟左右,就可以把普通面粉变成低筋面粉
黄油隔水融化
在这里控诉一下安佳黄油,一小粒10克装其实只有6.6克
没用不粘锅,全部沾在上面,失败了
煎千层皮一定要用不粘锅!不粘锅!不粘锅!一开始用了普通平底锅结果皮子取不下来,后来用炒菜的锅皮子又糊了,最后用了电饼铛才成功。
煎千层皮成功的秘诀就是一定要用不粘锅和小火!等冒小气泡时就可以取下来放盘子里两冷了因为浪费了很多鸡蛋牛奶糊导致最终成功的千层皮只有7张
打发淡奶油时分3次加入细砂糖,芒果切层片,(第一次切太厚了,导致侧面不太好看)然后一层千层皮加一层奶油铺上芒果,继续再铺上千层皮加一层奶油铺上芒果,一直循环。
做好的千层用保鲜膜盖上放冰箱冷藏4个小时以上就可以了。千层皮被我弄破了,卖相不太好,味道还不错,芒果有点微酸,综合了千层皮和淡奶油的甜度,刚刚合适
最后的成品!