近年来奶茶店买的奶茶,味道不仅变淡了,喝了还总是一晚上翻来覆去睡不着,心血来潮就自己煮煮看咯。
折腾两下,还真找到一个让奶茶变得很浓郁的小窍门,悄悄分享一波喽。o_O
用料
牛奶 | 250毫升 |
红茶叶(我用的正山小种,一般红茶都可以) | 5到8克左右,随意 |
水(煮茶用) | 250-300毫升 |
砂糖(我用的赤砂糖,一般糖都可以) | 2-3茶匙(个人口味) |
玉米淀粉 | 15-20克 |
鲜薄荷叶(个人喜好,可不放) | 3-5片 |
特浓煮奶茶(玉米淀粉版)的做法
找一个不粘锅,放入砂糖加热,一定小火,不然直接焦了就不好了。
待慢慢融化之后,翻搅几下,会变得更粘稠。
水,鲜薄荷,叶红茶叶一起加进去。
最主要提浓部分,玉米淀粉,我预先用一点温水调好的,嫌麻烦的话直接倒吧,然后多搅拌几下。
小火煮开,看汤色渐渐浓郁之后,加入牛奶。。
顺时针慢慢搅拌,不要停,防止牛奶结皮。
3-5分钟,关火搞定。
小贴士
不喜欢薄荷的亲可以不放哦,个人觉得放一点的话比较提香,只要嫩叶不要杆子。。
熬糖的话,可以稍微焦一点,很有焦糖风味,但一定要看着锅不要走开,防止焦过头糊锅。。