以往在亲戚家吃年夜饭,一定会有凉拌菜,各种凉拌的。凉拌三丝最受欢迎。
我家粉丝没有了,就用的衢州细粉干,淘宝买的,这个细粉干比粉丝有嚼劲很多。
用料
粉丝 | 50-100克 |
莴笋头 | 半根 |
豆干 | 1块 |
大蒜 | 2瓣 |
生抽 | 适量 |
鸡精 | 少量 |
花椒面 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
白糖 | 少量 |
麻油 | 少量 |
小葱 | 2根 |
凉拌三丝 * 2021年夜饭(衢州细粉干&豆干&莴笋头)的做法
备料。
豆干切一切,莴笋头我是用刮丝器刮出来的,豆干我用开水烫过一遍的。细粉干也是用开水烫软的。
沥干水分,装盘。
为了做凉拌三丝,提前一天我做了辣椒油。
放生抽,鸡精,白糖,花椒面,辣椒油,蒜末。
撒葱花。
拌一拌。
小贴士
豆干是没买到牛皮豆干,不然一定用那种超薄的牛皮豆干了。