第一步:牛肉切小块用热水焯水撇去血水,水中放入葱姜和少量花椒
第二部:国内放入适量的油,冰糖(不用等冰糖完全融化),加入葱姜,八角,花椒辣椒干,待香味出来后,放入沥干水的牛肉,翻炒2分钟后,放入6勺生抽,1勺酱油,一勺耗油,翻炒后,加水煮(水不超过肉的表面)
第三部:煮40分钟后加一小勺醋和少量的盐(前面放了大量的生抽和酱油根据自身口味调节),再炖煮30分钟,就能吃到酥懒的红烧牛肉
用料
牛肉 | 1000克 |
姜 | 5片 |
蚝油 | 2勺 |
八角 | 3个 |
大蒜 | 10瓣 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 10勺 |
糖 | 50克 |
盐 | 克 |
15颗 | 花椒 |
5颗 | 辣椒干 |
宿舍电饭煲版红烧牛肉的做法
第一步:牛肉切小块用热水焯水撇去血水,水中放入葱姜和少量花椒
第二部:国内放入适量的油,冰糖(不用等冰糖完全融化),加入葱姜,八角,花椒辣椒干,待香味出来后,放入沥干水的牛肉,翻炒2分钟后,放入6勺生抽,1勺酱油,一勺耗油,翻炒后,加水煮(水不超过肉的表面)
第三部:煮40分钟后加一小勺醋和少量的盐(前面放了大量的生抽和酱油根据自身口味调节),再炖煮30分钟,就能吃到酥懒的红烧牛肉
小贴士
第二部结束后还可以加自己喜欢的蔬菜如香菇、土豆、白菜等(如果加白菜这样水分比较多的蔬菜,建议步骤二的水再减少些)