奶油巧克力挞的做法步骤,奶油巧克力挞怎么做最好吃

我对挞的感觉其实一般般，比起弄面饼我更喜欢折腾面糊，但是偶尔也像转换一下口味。
我个人是巧克力控，最近学到了一款巧克力奶油，给大家分享一下。
表面的可可粉一定要洒！！可以和饼皮的黄油香气融为一体哦(●°u°●)​ 」

注：
1，这种天气推荐开空调做，冻好的饼皮印了一个剩下的就化了实在是太难受了……
2，黄油要是冷藏状态拿出来的，不要软化啦，因为做出来的口感会比较酥。

用料  

奶油巧克力挞的做法  

1. 把冷藏硬的黄油切成小粒装入盆中，粉类和白砂糖、盐一起过筛进去，把它拌成像酥粒一样的状态。倒入水，揉成团。

2. 用保鲜膜包起来，用擀面杖擀平，放入冰箱冷藏1小时。（烤箱开始预热至上下管190度）

3. 然后用模具压出圆形，拿刀切下来，放进模具里，用牙签或者叉子在底部戳洞。放入烤箱烘烤20分钟左右至表面上色。（有重石的可以放哦）

4. 制作内馅儿（使用可以放进微波炉的容器）。可可粉、白砂糖、玉米淀粉过筛，倒入牛奶搅拌均匀。放入微波炉，加热2分半钟。

5. 放入蛋黄，继续搅拌。然后再放入微波炉加热1分半钟，拿出来可以看到有点结块，继续搅拌，然后放入黄油和巧克力块，搅拌到其融化。（建议巧克力块提前融化）

6. 搅拌结束后，放入较宽扁的器皿里，底部坐冰水降温（这步不要偷懒哦）

7. 打发奶油至有轻微流动性，与刚刚的巧克力酱混合，装入裱花袋，放入冰箱冷藏30分钟。

8. 拿出来挤入烤好的挞皮。

9. 撒上可可粉，放上花生～可以开吃啦！

10. 如果不冷藏，会有流心的效果。