用料
| 面粉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蔬菜汁 | 1杯 |
| 精瘦肉 | 200克 |
| 红萝卜 | 1根 |
| 香菇 | 3朵 |
| 韭菜 | 100克 |
翡翠春卷的做法
先将面与蔬菜汁制成蔬菜饺子皮
![翡翠春卷的做法步骤图，翡翠春卷怎么做好吃 第2张]( "翡翠春卷的做法步骤图，翡翠春卷怎么做好吃 第2张")
再将2-3张皮刷上橄榄油或色拉油后，用赶面棒赶薄。
![翡翠春卷的做法步骤图，翡翠春卷怎么做好吃 第3张]( "翡翠春卷的做法步骤图，翡翠春卷怎么做好吃 第3张")
水开后，上笼蒸5分钟即可！
![翡翠春卷的做法步骤图，翡翠春卷怎么做好吃 第4张]( "翡翠春卷的做法步骤图，翡翠春卷怎么做好吃 第4张")
取出后，放凉后，一层层分开，厚薄以可透视手指为佳。
![翡翠春卷的做法步骤图，翡翠春卷怎么做好吃 第5张]( "翡翠春卷的做法步骤图，翡翠春卷怎么做好吃 第5张")
将香菇、红萝卜、韭菜与精瘦肉炒制成馅。
![翡翠春卷的做法步骤图，翡翠春卷怎么做好吃 第6张]( "翡翠春卷的做法步骤图，翡翠春卷怎么做好吃 第6张")
鸡蛋可分离蛋清入肉馅中，让肉馅更嫩滑。余下蛋黄，可用于春卷卷边。
![翡翠春卷的做法步骤图，翡翠春卷怎么做好吃 第7张]( "翡翠春卷的做法步骤图，翡翠春卷怎么做好吃 第7张")
翡翠春卷，晾凉以后可放冰箱备用。后期煎、炸、蒸均可😊
![翡翠春卷的做法步骤图，翡翠春卷怎么做好吃 第8张]( "翡翠春卷的做法步骤图，翡翠春卷怎么做好吃 第8张")
小贴士
春卷馅可以是鲜肉，也可以是腊肉，丰俭由人，素菜可配各类春天时令蔬菜、春笋等。😜