在摩洛哥的一个月基本每天早上都会喝豆汤，塔吉锅加热的豆汤端上来的时候还直冒泡，呼哧呼哧能喝上两碗，价格也非常亲民。回来以后一直想再尝一遍，问了摩洛哥朋友豆汤的做法，非正宗版，但也较为接近了。我查了YouTube，也有用鹰嘴豆或者另外的豆子，但是感觉还是蚕豆最为接近那股浓浓的蚕豆特有“臭味”，算是一种回忆吧～
用料
| 干蚕豆 | 150g |
| 水 | 450g |
| 大蒜瓣 | 3瓣 |
| 姜黄粉 | 1/4勺 |
| 大蒜粉 | 1/4勺 |
| 胡椒粉 | 1/4勺 |
| 红甜椒粉 | 1/4勺 |
| 以上香料可直接用咖喱块代替 | 1块 |
| 橄榄油20g | |
| 盐 | 适量 |
摩洛哥豆汤的做法
前一晚泡发干蚕豆
![摩洛哥豆汤的做法步骤图，摩洛哥豆汤怎么做好吃 第2张]( "摩洛哥豆汤的做法步骤图，摩洛哥豆汤怎么做好吃 第2张")
洗干净干蚕豆加300g水，蒜瓣，30g橄榄油，盐适量，小火煮烂，料理机打成糊
![摩洛哥豆汤的做法步骤图，摩洛哥豆汤怎么做好吃 第3张]( "摩洛哥豆汤的做法步骤图，摩洛哥豆汤怎么做好吃 第3张")
加香料搅拌均匀煮至浓稠
![摩洛哥豆汤的做法步骤图，摩洛哥豆汤怎么做好吃 第4张]( "摩洛哥豆汤的做法步骤图，摩洛哥豆汤怎么做好吃 第4张")
最后淋上适量橄榄油，可随意加辣椒粉
![摩洛哥豆汤的做法步骤图，摩洛哥豆汤怎么做好吃 第5张]( "摩洛哥豆汤的做法步骤图，摩洛哥豆汤怎么做好吃 第5张")
欧包切片煎一煎
![摩洛哥豆汤的做法步骤图，摩洛哥豆汤怎么做好吃 第6张]( "摩洛哥豆汤的做法步骤图，摩洛哥豆汤怎么做好吃 第6张")
面包配豆汤，简直不要太美
![摩洛哥豆汤的做法步骤图，摩洛哥豆汤怎么做好吃 第7张]( "摩洛哥豆汤的做法步骤图，摩洛哥豆汤怎么做好吃 第7张")
小贴士
香料不用局限于那几种，有咖喱直接放咖喱，一定要趁热淋上橄榄油，面包蘸着吃冬天热量满满的