儿时去面包房必买的［椰丝奶油包］的步骤做法及图解

不知道有没有人跟我一样，小时候进面包房，必买的就是这个椰丝奶油包，觉得面包中间夹着甜甜的奶油，简直太好吃啦！前两天很馋这个包，于是就自己在家做了。自己做用的最好的奶油，味道当然杠杠滴！这次又拍了个很详细的面包机、烤箱揉面发酵的视频，希望能帮助到新手朋友们！视频可以到我的公众微信号里查看：xfdyl_food

用料  

儿时去面包房必买的［椰丝奶油包］的做法  

1. 后油法揉面至完全阶段，滚圆发酵至2-2.5倍大小，然后排气，分割成相同重量的十六份面团，盖保鲜膜松弛15分钟。

2. 取一面团擀开，翻面，压薄底边。

3. 由上至下卷起，捏紧接口处。

4. 依次排入烤盘，中间要留有足够大的空隙。

5. 放入烤箱，如图放入一盆热水，盖上烤箱门，进行二次发酵，这样是为了给面团增加湿度，再一个有一个温暖的环境。

6. 大约发酵五十分钟，面团发酵至原来的两倍大。表面刷一层蛋液，送入烤箱中层烘烤，温度设置在180度18分钟。

7. 淡奶油加糖粉打发，装入裱花袋内。

8. 面包烤好后完全凉透，用刀在中间切开，但不要切断。

9. 准备好椰蓉和黄油，黄油放入微波炉加热几秒使之溶化。

10. 在面包上薄薄滴抹一层黄油液，然后面包沾上椰蓉。

11. 把奶油挤在中间就好了。

小贴士

1、要想你的面包做出来很柔软，一定要把面揉到完全阶段，即拉开面团，能看到薄薄的膜，视频里有展示。
2、发酵也非常重要，现在一般家用烤箱都有发酵功能，可以利用烤箱的发酵功能进行发酵。