前几天孩子买了两个巨大的凤梨,因为不方便存放,我便顺手用刀切掉了叶子。早上看到冰箱里的剩米饭还有凤梨,就忽然想起做凤梨炒饭吧。于是打扫家里的食材,有啥放啥简单点,做个因材制宜版的凤梨炒饭,没了叶子的凤梨颜值也差了点,但酸酸甜甜挺好吃😋
眼下正是菠萝和凤梨应季的时候,动手做酸甜爽口的炒饭吧。
用料
凤梨1个,剩米饭1碗,鸡蛋2个,西兰花1小朵,胡萝卜半根,火腿肠半根,洋葱1小头,黄瓜半根。 | |
生抽、精盐适量。 |
凤梨炒饭,换个方式炒饭吧的做法
凤梨用盐搓洗冲洗干净,因为太大,所以沒在三分之一处切,直接对半切开,可以做两份菠萝碗,然后用水果刀慢慢划十字刀,一点点挖出果肉。
如果是带叶子的小菠萝,要从三分之一处切掉一部分,留下完整的菠萝叶子,造型才漂亮,不过只有一个菠萝碗。一部分切小块用盐水泡15分钟留炒饭,一部分大块也用盐水泡上直接食用,把里面的凤梨汁和泥都挖出来也作炒饭用。挖好的凤梨碗也用盐水泡一下再沥干水份备用。
洋葱切碎,西兰花焯水切成小块,胡萝卜、火腿、黄瓜切小丁。
全部准备妥当⋯
两个笨鸡蛋打散,油锅煎成嫩嫩的鸡蛋碎盛出备用,
锅中放入底油,然后倒入洋葱爆香。
依次加入胡萝卜丁、黄瓜和火腿丁翻炒片刻。
加入西兰花。
加入米饭
加生抽、食盐翻炒均匀。
再加入鸡蛋。
下入凤梨丁翻炒几下
最后加入适量的凤梨汁和泥再翻炒片刻即可。
将炒饭放入凤梨碗中,摆盘OK。
所谓的凤梨炒饭,其实就是炒饭多了凤梨味跟凤梨香而已,不过如今的人们就是喜欢新花样呀⋯
一个凤梨,两份凤梨炒饭⋯