家常小根菜盒子（蒜香与鸡蛋完美融合）做法，小根菜盒子（蒜香与鸡蛋完美融合）食谱与做法

小根菜我觉得就是得做小根菜鸡蛋盒子，这是妈妈给我养成的仪式感吧。儿时妈妈经常给我做，我也喜欢吃，特别是清明前后，似乎小根菜就下来了，妈妈也会去野地里挖，不过确实清洗会让人真心崩溃，好在现在很多市场小根菜干净很多。
       小根菜可以蘸酱、可以做咸菜，今天朋友说可以酸菜+肉+小根菜做馅儿，哪天试试。

用料  

小根菜盒子（蒜香与鸡蛋完美融合）的做法  

1. 锅内倒入适量油，打入鸡蛋

2. 用3-4根筷子趁热巴拉散，鸡蛋差不多快拧成块的时候关火，用余热就好。放凉备用。

3. 小根菜洗净，控干水分，切碎。不用太碎。大小跟一颗花生米差不多大

4. 小根菜中倒入适量油，拌匀。倒入鸡蛋、加你口味的盐、胡椒粉，也可以放一点蚝油，没有可以省。

5. 拌匀。从和好的馅儿看，鸡蛋要比小根菜少一点，这样比较好吃。

6. 面粉中倒入刚烧开的热水，烫面，烫3分之1到二分之一就好。边倒热水边用筷子把面粉搅成絮状。缺水可以加温水或者凉水一点点加，揉成光滑面团。

7. 面团搓成长条，切大小合适的剂子，压扁。

8. 擀成面皮，中间稍微厚一点，边缘薄点

9. 放入馅儿，包。不用捏褶，平着捏紧就好

10. 电饼铛放入少量油，盒子入锅煎，2面金黄就好

11. 出炉

12. 开动

小贴士

1、面皮稍微薄一点
2、煎盒子的时候，盒子2面煎到金黄后，底部也可以立起来稍微煎一下。