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外面的豆腐脑真的是越卖越贵了,今天自己在家试着做了一次,非常成功,方法发现给大家,赶紧做起来吧~
用料
0失败,家庭自制豆腐脑 超简单 巨嫩滑!的做法
豆腐脑所需食材:黄豆 150g清水 1200毫升温水 10g葡萄糖内脂 2.5g
有破壁机的不要直接煮熟哦,不然煮好的豆浆太热,没法过滤豆渣
豆渣一定要过滤干净,做出的豆腐脑才细滑
卤汁酱料食材:干香菇 10朵干木耳 8g干黄花菜 20g肉丝 50g香葱 1根(切葱花)姜 3片(切丝)鸡蛋 1个料酒1勺➕红薯淀粉半勺(腌制肉丝)生抽6勺➕蚝油1勺➕盐一小勺(汤里酱汁)红薯淀粉3勺➕小半碗清水(水淀粉)
豆浆的沸点比较低,一定要小火煮够时间再关火
豆腐脑倒入锅里后,切忌不要拼命搅拌,不然豆腐脑不凝固
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