以前在外地工作,早上最喜欢叼个豆腐脑吃,现在回来了却没有卖豆腐脑的,那就自己来动手吧!
用料
水 | 1500ml |
黄豆 | 150克 |
内酯 | 3g |
家庭简易版豆腐脑的做法
1、先用清水浸泡生黄豆一夜。
2、然后用破壁机放入1500ml清水,再放入泡好的黄豆,用果汁模式打磨2次(切记不要用豆浆模式)。
3、打磨完的生豆浆过滤出豆渣,放入不粘锅煮开,煮开后再中火8分钟。
4、等到锅内漂浮一层豆皮,关火,撇去豆皮。5、准备内酯,我买的是豆腐脑儿家的内酯,3g内酯用30ml的温开水化开,然后倒入电饭锅内。
6、等到豆浆冷却3分钟左右,再用过滤网过滤一次,然后直接倒入电饭锅内。
7、按保温键,静置20分钟。然后就可以吃啦
小贴士
1、打磨豆浆的时候一定要用果汁模式,一定要打成生豆浆。
2、煮豆浆过程可能会糊底,记得用铲子搅动搅动。