家常新手皮薄馅多酱肉包子做法，新手皮薄馅多酱肉包子食谱与做法

在家宅久了很想吃外面卖的包子，不敢冒着生命危险出去买就自己在家做啦
我真的是第一次做包子！！！！

冬天面需要发很久，就干脆头天晚上揉好放在那里第二天早上包的。
馅也是头一天炒好放凉

用料  

新手皮薄馅多酱肉包子的做法  

1. 面粉用的这种不用加酵母的，妈妈以前做东西剩下的
   如果买不到这种，就用普通中筋面粉，然后酵母用温水化开，后面步骤一样

2. 面粉倒入碗里，温水慢慢加
   边加边用筷子搅拌
   碗中干粉变少后上手揉
   揉至不沾手后就可以，
   蒙上保鲜膜静置一晚
   （如果当天就包的话冬天要等大概一小时等体积变大）

3. 肉切碎，加淀粉，老抽，盐，腌制十分钟
   腌肉时平菇，胡萝卜，大葱切碎备用
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   锅中倒油，油开后倒肉炒三分钟
   倒入平菇炒两分钟
   倒入胡萝卜炒五分钟
   倒入大葱稍微翻炒一下
   加盐，老抽，花椒油
   炒一分钟起锅
   放凉，搁置一晚等待第二天包包子
   

4. 打个岔，因为第二天早上才做包子，晚上饿了，用炒的肉馅煮了碗方便面😂

5. 一大早起来，面团要揉一分钟排气，然后搓成长条，切成袖珍馒头大小的小面团

6. 用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮
   
   大概硬币厚度吧，我凭感觉的
   
   家里没有擀面杖，我就用的筷子，弄到后面赶时间甚至直接用手扯（我妈说九点前必须吃早饭）
   
   
   

7. 包的教程…自己去网上搜吧。
   我也没看过，就凭感觉乱捏，有些巨丑有些又有点包子样

8. 锅中加水烧开，放上包子蒸十分钟就好了
   
   怕粘到蒸格上，我先刷了一层油
   
   最好不要用生的菜籽油不然可能有味道，可以用色拉油或者先把菜籽油放平底锅里烧开
   
   怕浪费也可以把烤箱油纸剪成小方纸拿来垫

9. 出锅，配上一碗菜叶稀饭，完美

10. 皮薄馅多，满口都是肉的感觉太爽了
    第一次做包子。我妈不夸我，自己夸一夸自己吧

小贴士

平菇可以用香菇代替，我是用家里现成的食材做的就找到的平菇。
前面写的用料多少多少克都是我自己估计的，做饭也不可能挨着称，都是根据食材多少自己掂量着放的。

我家的藤椒油是“幺麻子”的牌子，强烈推荐这个藤椒油，不管做什么都超好吃。而且这个肉馅放了藤椒油后就和外面卖的包子味道很像！！

肉馅用不完的可以留着煮面条的时候做“哨子”，我本打算做哨子的但是没想到刚刚好不多不少包完了