家常完美复刻❤️软糯粘豆包❤️超详细制作步骤做法,完美复刻❤️软糯粘豆包❤️超详细制作步骤食谱与做法

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完美复刻❤️软糯粘豆包❤️超详细制作步骤的做法步骤图

去年冬天,没有抖音的我从朋友那得知‘网红’粘豆包,朋友让我和她凑单拼运费😂我很好奇这个让她日思夜想排单排了一个月的‘网红’究竟是啥口感,然而到货后着实有些失望😥口味虽多但都不是我家喜欢的,几经尝试调整终于成功复刻,对红豆糯米类无抵抗力的厨友们都一起试试吧🤗此方只为记录我家生活的点滴,不喜勿喷请绕路,万分感谢!

用料  

绿豆 50克
麦仁 50克
红小豆 50克
红豇豆 50克
红腰豆 50克
三色糙米 100克
圆白糯米 100克
血糯米 100克
红枣 20-30颗
红糖 50克
白糖 30克
糯米粉 150克

完美复刻❤️软糯粘豆包❤️超详细制作步骤的做法  

  1. 所有豆类放入盆中凉水浸泡一晚上

    完美复刻❤️软糯粘豆包❤️超详细制作步骤的做法步骤图 第2张
  2. 浸泡好淘洗干净沥干水分,放入电锅里加入和豆子齐平的水(水少一些也可,一定不要多)开启煮饭功能

    完美复刻❤️软糯粘豆包❤️超详细制作步骤的做法步骤图 第3张
  3. 豆子煮好后趁热倒入红白糖翻拌均匀

    完美复刻❤️软糯粘豆包❤️超详细制作步骤的做法步骤图 第4张
  4. 加入提前剪好的红枣碎翻拌均匀

    完美复刻❤️软糯粘豆包❤️超详细制作步骤的做法步骤图 第5张
  5. 倒入糯米粉快速翻拌至无干粉

    完美复刻❤️软糯粘豆包❤️超详细制作步骤的做法步骤图 第6张
  6. 戴上一次性手套就可以捏团子了(大小看自己喜好)

    完美复刻❤️软糯粘豆包❤️超详细制作步骤的做法步骤图 第7张
  7. 需要放板栗的提前煮好板栗,团子压扁中间包板栗,团起来揉圆

    完美复刻❤️软糯粘豆包❤️超详细制作步骤的做法步骤图 第8张
  8. 紫薯也是提前熟切小块

    完美复刻❤️软糯粘豆包❤️超详细制作步骤的做法步骤图 第9张
  9. 另外准备一个小碗,放一些糯米粉,捏好的团子放糯米粉里滚来滚去,让整个团子都粘上糯米粉

    完美复刻❤️软糯粘豆包❤️超详细制作步骤的做法步骤图 第10张
  10. 全部团好放蒸锅里,大火水开后蒸15-18分钟左右

    完美复刻❤️软糯粘豆包❤️超详细制作步骤的做法步骤图 第11张
  11. 还有一种带皮的做法,前面捏团子不变,团好不滚糯米粉,直接用馄饨皮包起来(馄饨皮需要提前擀大擀薄)

    完美复刻❤️软糯粘豆包❤️超详细制作步骤的做法步骤图 第12张
  12. 蒸好了不要着急拿出,表面会黏手,稍微晾晾不太烫了表面就不会黏了

    完美复刻❤️软糯粘豆包❤️超详细制作步骤的做法步骤图 第13张
  13. 不烫手了就可以用保鲜膜一个一个包起来,放冷冻保存,随吃随热或者提前拿出来解冻后再热

    完美复刻❤️软糯粘豆包❤️超详细制作步骤的做法步骤图 第14张
  14. 整齐的放密封袋里

    完美复刻❤️软糯粘豆包❤️超详细制作步骤的做法步骤图 第15张
  15. 不会很甜,糯叽叽又有豆子的香味,一口气吃三四个没问题😂

    完美复刻❤️软糯粘豆包❤️超详细制作步骤的做法步骤图 第16张

小贴士

不喜欢红豆的可以改成其他豆类,总的克数不变就行,糯米粉用的是三象牌水磨糯米粉,团子外面滚的糯米粉用量不在方子里记录请悉知,电饭锅煮豆子切记一定不能放太多水,电压力锅也是一样哈

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