春天美味连续上市了,本来想油焖春笋。正好有块半已汆水的五花肉,整合冰箱库存,整出盘春味小炒肉。
用料
春笋 | 适量 |
五花肉片 | 适量 |
韭菜 | 100克 |
二荆条 | 1个 |
小米辣 | 1个 |
薄皮椒 | 半个 |
红辣椒 | 半个 |
黄豆酱 | 1小勺 |
甜面酱 | 1小勺 |
生抽 | 2小勺 |
酱香春笋炒肉的做法
买了5今春笋。水煮加工下,分类保存。
今日,全是嫩头切片。
韭菜切段,小颗那种,根部有紫皮,叶肉厚,香。
各种辣椒根据个人对辣味喜好选择品种,除了调味还要搭配颜色。
五花肉已经出过水了,切片,尽量薄些。
忘记拍照了。
锅烧热,适量油,先放入五花肉片煸炒,有香味后,加人笋片,继续煸炒。放入黄豆酱、甜面酱、生抽,与食材一起煸炒出香味。加适量水,炖煮2-3分钟。放入韭菜,翻拌均匀,调味。
放入点缀的各类辣椒配料。稍拌匀,关火出锅。
漂亮