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家常布雷结--德国碱水包(详细扭结细节图)做法,布雷结--德国碱水包(详细扭结细节图)食谱与做法
04-22说真的,碱水包不是我的最爱,我还是喜欢甜味面包,但是对这款面包也算是一见钟情,可能是因为造型太有爱了,在一本烘焙书上看过,说是造型创意来自基督教徒礼拜的时的样子,操作性我感觉不难,当然要做得相当漂亮,还是需要一些技巧和... -
家常月饼皮用枧水(碱水)做法,月饼皮用枧水(碱水)食谱与做法
05-01准备做五仁月饼,材料都准备到位,发现唯独枧水没买,于是看了下枧水的配方:水75%、碳酸钠17.5%(碱)、碳酸钾5%、碳酸氢钠2.5%(小苏打)。自己大概配了个,做完五仁月饼后,面皮状态还可以,分享一下用料30配方凉开水25克食用碱6.7克碳... -
家常减脂版全麦鸡肉丸碱水球做法,减脂版全麦鸡肉丸碱水球食谱与做法
12-29加了全麦和鸡肉丸的碱水面包低脂又营养。用料全麦面粉30g高筋面粉200克奇亚籽10克燕麦麸皮10克冰水155克酵母2克海盐4克椰子油10克奶粉10克碱水水500克烘焙碱20克减脂版全麦鸡肉丸碱水球的做法面团的所有材料加入厨师... -
家常咖哩南瓜麵包 (碱水版)做法,咖哩南瓜麵包 (碱水版)食谱与做法
12-30想到自己第一次吃到德國碱水麵包時,就深深愛上這款麵包,獨特的香氣和咬勁,越吃越想吃,但是在亞洲這邊都比較喜歡吃鬆軟的麵包比較多,所以要吃到德國碱水麵包,除非自己做,不然就要到高級一點的酒店才能吃到。咖哩麵包基本上在... -
家常碱水包(做包记录自用)做法,碱水包(做包记录自用)食谱与做法
12-12太喜欢碱水面包啦,买着太贵了,尝试自己做,想包什么馅都可以,还可以自己调节皮皮的程度用料碱水球球全麦粉150克高筋粉50克冰水120克盐2克干酵母2克碱水棍高筋粉200克黑麦粉100克牛奶210克酵母3克海盐4克碱水清水500克烘焙... -
家常敲好吃的红椒芝士碱水球做法,敲好吃的红椒芝士碱水球食谱与做法
03-11不是很严谨的我做着不是很严谨的小面包anyway好吃就够啦哪要那么多框框条条呢做人呢开心就好啦🙈完全可以根据自己喜欢来更改配方里的配料做出自己喜欢的味道~高筋粉加低筋粉能够改善面包的筋度吃起来不至于太有嚼劲/... -
家常超简单芝士奶酪丁全麦碱水包做法,超简单芝士奶酪丁全麦碱水包食谱与做法
01-02好简单快捷,还健康好吃,早上做还能赶得及作为早餐配方能做12个,每个面团75g,馅料28g用料全麦粉(伯爵T150)350g高粉(先锋)150g冰矿泉水300~308克糖20-30克盐8克黄油20-30克(不放都行)鲜酵母10克馅料:切达芝士(黄色那种)12片玉米粒(罐... -
家常小苏打版碱水包(冷藏发酵)做法,小苏打版碱水包(冷藏发酵)食谱与做法
01-07取自跟彼得学手作面包一书,其实就是学徒面包师的续篇,书中原名为“软椒盐卷饼”。这个碱水包无需冷冻,揉好面团冷餐可保存数日,十分适合上班族,简单易操作,再也不用守在面包宝宝时刻担心它发酵过头。而且用小苏打代替了烧碱... -
家常百分百全麦碱水面包做法,百分百全麦碱水面包食谱与做法
12-20自己做笔记用用料冷水150克酵母2克盐4克全麦面粉250克烘焙碱10克温水250克百分百全麦碱水面包的做法冷水➕酵母➕盐➕全麦面粉混合光滑成团室温松弛20分钟可以切割成6个整形好后发酵30分钟放入冰箱冰冻1小时调好烘焙... -
家常碱水小肉丸「新手/低成本/家庭版」做法,碱水小肉丸「新手/低成本/家庭版」食谱与做法
02-04根据b站珊胖配方调整【新手➕手笨专享】用料高筋面粉220克低筋面粉30克【注】普通家庭面粉250克也能做牛奶150克酵母2克盐2克糖10克小苏打15克黄油【可以不用】15克台式小烤肠3袋碱水小肉丸【新手/低成本/家庭版】的... -
家常德国碱水面包Brezel做法,德国碱水面包Brezel食谱与做法
01-30德国碱水面包材料很简单,没有太多辅料,是一款很健康的面包。面团经过烘烤碱浸泡,烤后呈现漂亮的深棕色,面包麦香味十足,组织绵密,非常有韧劲,越嚼越香。就像国人喝啤酒需要花生毛豆啥的当下酒菜,德国人喝啤酒时,下酒菜是碱水面... -
碱水球&碱水棒的做法步骤,碱水球&碱水棒怎么做最好吃
12-24此方可做六个碱水球和六个碱水棒此配方根据面包女巫姿调整了一下红豆馅50g一个,黑芝麻馅25g一个,面团60g一个用料面团:高粉(山茶花)540克低粉60克鲜酵母6克盐10克水306克黄油10克奶粉12克黑芝麻馅:淡奶油35克糖(微甜)10克黑芝... -
苏木碱水粽的做法和图解 好吃的苏木碱水粽家常做法
12-26苏木枧水粽,广西地区的传统苏木具有行血化瘀的功效,而糯米包成的粽子不易消化,加入苏木可以帮助消化。碱水粽里面放一根苏木做粽芯,吃的时候把苏木取出,沾白糖或蜂蜜都好好吃,冷藏后口感更佳,冰冰凉凉软糯Q弹有嚼劲!!!苏木:... -
家常唯有热爱,可抵岁月漫长——芝士熔岩碱水包做法,唯有热爱,可抵岁月漫长——芝士熔岩碱水包食谱与做法
03-13最近练钢琴,反复在听肖邦的夜曲Op.9,No.2,曲中的夜,静谧而安详,舒缓且悠长,纯粹而温柔,忧伤只是若隐若现的。练习中最难的,其实要是弹出曲中这种意境。做面包也是一样的道理吧,做出来容易,要做出色、香、味、形俱全,又是另外一... -
普雷结(碱水包)的做法步骤,普雷结(碱水包)怎么做最好吃
03-09本想做碱水贝果,阴差阳错做了几个普雷结,第一次做出来的效果很满意,不管是不是正宗,口味是自己爱吃的,所以记录一下数据。用料波兰种高筋面粉100克水100克鲜酵母(干酵母)3克(1克)主面团高筋面粉400-420克乳清(做希腊酸奶过滤出... -
天然酵种碱水面包的做法步骤,天然酵种碱水面包怎么做最好吃
04-27天然酵种碱水包和普通酵母的做法略有不同,必须冷藏一晚再烤,早餐正好吃新鲜出炉的,这时候的碱水包吃起来表皮柔韧有嚼劲,内里却白白嫩嫩,偏软的口感,海盐的咸鲜搭配碱水的略微回甘,滋味实在太美妙~~说起来碱水包应该算是特别... -
家常「配方分享」边过马路边“过早” 黑芝麻碱水包做法,「配方分享」边过马路边“过早” 黑芝麻碱水包食谱与做法
03-12近日读许倬云先生写的《万古江河》,他在开篇时写道:在数千年的中国文化历史长河上,我所看到的十分有限,正如渚岸望江,有时看到波涛汹涌,有时看到平川缓流,终究只是一时一地的片断。……有大江带来的水流,挟来的数千里泥沙,海洋... -
家常超级简单易做的可可爱爱的黑橄榄碱水球做法,超级简单易做的可可爱爱的黑橄榄碱水球食谱与做法
02-04喜欢橄榄的味道,所以做了这款橄榄味的碱水球满足一下自己吧用料高筋面粉200克水130克(可根据自己的面粉吸收性预留20克不加进去)酵母2克黄油8克黑橄榄若干颗烘焙碱4克水100克超级简单易做的可可爱爱的黑橄榄碱水球的做法... -
家常我家夏日必备的碱水面包 brazel 喝啤酒🍺不一定只是撸串做法,我家夏日必备的碱水面包 brazel 喝啤酒🍺不一定只是撸串食谱与做法
12-12德国和奥地利的酒馆里最常见的就是桌面挂在架子上的brazel用料温水170克干酵母6克普通中筋面粉310克盐5克烘焙碱水烘焙碱与水3%的浓度我家夏日必备的碱水面包brazel喝啤酒🍺不一定只是撸串的做法170g温水+6克干酵母搅... -
家常碱水面包(简易小苏打版本)做法,碱水面包(简易小苏打版本)食谱与做法
08-17这个方子可以做六个pretzel适合家庭操作尤其是没有碱的火碱那种ㄟ( ̄▽ ̄ㄟ)所以缺点就是表皮不够光滑,上色不够重,介意的朋友还是用火碱哦只用小苏打就行了不过上色光滑度确实不能和火碱版本的比~做做更开心咯~用料温水(43... -
家常普雷结-德国碱水面包做法,普雷结-德国碱水面包食谱与做法
06-13用料全麦面粉:400克高筋面粉:100克砂糖:25克酵母:5克奶油:73克水:220克盐:10克食用碱:40克普雷结-德国碱水面包的做法所有材料放到厨师机低速搅拌,揉到面团表面光滑面团分割每份110克,揉成球,覆盖保鲜膜冷藏30分钟冷藏后取出面团,... -
家常浓郁麦香味碱水球(鲁邦种)做法,浓郁麦香味碱水球(鲁邦种)食谱与做法
02-13内心松软,表皮脆,有嚼劲,吃起来好减压,最喜欢的是它有种冲饮麦片的那种麦香味,真的好喜欢,想起来这种味道有点像我在德国Lidl超市买的芝士碱水条面包,我以前每个星期都去买来吃的用料王后日式高筋面粉200克冰水100克干酵母1... -
炒碱水粑的做法和图解 好吃的炒碱水粑家常做法
08-31碱水粑是江西景德镇的经典小吃。碱水粑炒鸡蛋是最经典的,要是再加上一点农家做的湿盐菜(也就是雪里红)那就更经典了。制作时将碱水粑切成薄片,以本地腊肉、大蒜等炒食,既是一道佳肴,又能当主食。如今配料已不是最重要的了,离... -
家常简单又Q弹的碱水粽做法,简单又Q弹的碱水粽食谱与做法
01-06没有加馅料的碱水粽吃起来有一股特别的粽叶香有些人喜欢蘸糖或者酱油其实,什么都不蘸直接吃不加任何味道是最香的真的能吃出箬叶的清香味放凉以后,更好吃,特别弹牙。用料糯米1000克小苏打6+4+4克粽叶50片棉线50根油5+5克... -
家常德国碱水面包Brezen(普雷节、巴伐利亚面包、扭结面包)做法,德国碱水面包Brezen(普雷节、巴伐利亚面包、扭结面包)食谱与做法
10-06Brezen──碱水面包(又称扭结面包),据说13世纪,因为咖啡店烘焙小学徒的失误,将碱水当成糖水刷在了面包上。这个小小的失误,让人们品味到碱水面包比甜味面包更为好吃,于是很快碱水面包在德国传播开来。碱水面包在保持美味的同...
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