热门排序
-
家常因佩里亚蛋糕(覆盆子橄榄油蛋糕)《Pierre Hermé 写给你的法式点心书》做法,因佩里亚蛋糕(覆盆子橄榄油蛋糕)《Pierre Hermé 写给你的法式点心书》食谱与做法
07-23本食谱出自《PierreHermé写给你的法式点心书》初版日期2011年2月图片皆为书中截图。因佩里亚(Imperia),意大利西北部港口城市,以生产和出口橄榄油、花卉著称。这款蛋糕等到我烘焙解禁就会尝试制作,到时再更新一次。15cm(6... -
家常Pierre Herme的巴黎布丁塔做法,Pierre Herme的巴黎布丁塔食谱与做法
12-04配方和图片均来自于PierreHerme的《PH大师糕点》准备时间:15分钟(油酥面团)静置时间:2小时准备时间:30分钟(塔)静置时间:15分钟+1小时冷藏时间:3小时分量6-8人份用料糖水30ml布丁粉60g●●油酥面团室温黄油90g面粉125g盐2g糖... -
家常「Pierre Hermé」维也纳巧克力沙布列 Viennese Chocolate Sablés做法,「Pierre Hermé」维也纳巧克力沙布列 Viennese Chocolate Sablés食谱与做法
11-10配方来自PierreHermé——《超完美巧克力》P63“柔软且带颗粒感,充满奶油气息与巧克力味,这是款老式奥地利糕饼铺的饼干,当你买一盒综合饼干,都会有挤成螺旋状,樱桃顶层以及夹心的那种饼干。维也纳巧克力沙布列做起来很简... -
家常Marco Pierre White's家常辣味茄汁意面做法,Marco Pierre White's家常辣味茄汁意面食谱与做法
07-09原方来自澳洲厨艺大师S7里马可·皮耶怀特的大师课用料小番茄350g番茄沙司半瓶洋葱5条蒜3瓣浓汤宝1个百里香1枝月桂叶2片辣椒粉两勺罗勒1把MarcoPierreWhite's家常辣味茄汁意面的做法全家福用小番茄的原因是番茄味... -
家常焦糖奶油布蕾(pierre herme)做法,焦糖奶油布蕾(pierre herme)食谱与做法
08-19出自PH的《大师糕点》,很好吃,又简单的一道甜点。用料淡奶油166g牛奶166g蛋黄3个香草荚半条细砂糖40g焦糖奶油布蕾(pierreherme)的做法牛奶和淡奶油倒入小锅中,香草荚剖和开,取出香草籽,放入牛奶和淡奶油中,小火加热至沸腾熄... -
家常榛果费南雪蛋糕《Pierre Hermé 写给你的法式点心书》做法,榛果费南雪蛋糕《Pierre Hermé 写给你的法式点心书》食谱与做法
07-28本食谱出自《PierreHermé写给你的法式点心书》初版日期2011年2月图片皆为书中截图。因为费南雪的高糖高油,我一直没有尝试,本食谱的内容为纯理论,待我烘焙解禁才会尝试制作。翻看了很多书,尽量做到理论丰富一点,如有错误,... -
家常PH大师版柠檬蛋糕 (Pierre Herme lemon loaf cake)做法,PH大师版柠檬蛋糕 (Pierre Herme lemon loaf cake)食谱与做法
03-24我只想说姐妹们做蛋糕一定要注意比例!!!失败了好多个,一直以为是出筋,其实是方子比例不对,翻了原书菜谱才发现其实好多ph的方子都不太一样,要以自己手边的实际材料为准!!!大家应该也是按照自己的情况写的菜谱,我就写写我的吧~还有... -
家常Pierre Hermé 纽约芝士蛋糕做法,Pierre Hermé 纽约芝士蛋糕食谱与做法
08-26适合8寸圆模。纽约芝士蛋糕的做法不胜枚举。这一款来自PierreHermé(他的巧克力柠檬蛋糕彻底将我征服啊)。PH的食谱以繁复著称,这款看似简单是因为我简化了饼底的做法。按照原方,需要做Pâtesucrée,烤制后再碾成粉状,再加... -
家常杏仁瓦片《Pierre Hermé 写给你的法式点心书》做法,杏仁瓦片《Pierre Hermé 写给你的法式点心书》食谱与做法
07-26本食谱出自《PierreHermé写给你的法式点心书》初版日期2011年2月图片皆为书中截图。我没有做过,本食谱的内容为纯理论,待我烘焙解禁才会尝试制作。翻看了很多书,尽量做到理论丰富一点,如有错误,欢迎指出。直径6cm、厚度2m... -
家常法式焦糖杏仁脆饼《Pierre Hermé 写给你的法式点心书》做法,法式焦糖杏仁脆饼《Pierre Hermé 写给你的法式点心书》食谱与做法
07-22本食谱出自《PierreHermé写给你的法式点心书》初版日期2011年2月图片皆为书中截图。这款脆饼等到我烘焙解禁就会尝试制作,到时再更新一次。虽然有酥皮,但是这款脆饼书上写的难度是2星,比上一篇坚果脆饼还容易一些。1.5*... -
家常法式水果蛋糕 Cake aux fruits (Pierre Hermé配方)做法,法式水果蛋糕 Cake aux fruits (Pierre Hermé配方)食谱与做法
11-20来自《PierreHermé写给你的法式点心书》中第46页的法式水果蛋糕。PierreHermé有不少适合家庭制作,成品效果又很不错的特色配方。这款法式水果蛋糕就是其中一个。使用与面糊材料等量的果干制作是"PierreHerméParis法... -
家常(导航篇)Pierre Hermes的《马卡龙圣经》搬运索引做法,(导航篇)Pierre Hermes的《马卡龙圣经》搬运索引食谱与做法
04-23来自ph的《马卡龙圣经》一书。为了方便大家找菜谱建了一个索引。用料准备工具做饼皮做饼身拼接保存(导航篇)PierreHermes的《马卡龙圣经》搬运索引的做法准备工具篇,见菜谱马卡龙饼皮制作篇(附图解)见菜谱甘纳许做法图解(1.... -
家常达克瓦兹榛子蛋白饼Dacquoise Mathilda《Pierre Hermé 写给你的法式点心书》做法,达克瓦兹榛子蛋白饼Dacquoise Mathilda《Pierre Hermé 写给你的法式点心书》食谱与做法
07-27本食谱出自《PierreHermé写给你的法式点心书》初版日期2011年2月图片皆为书中截图。书上的译名为:达可瓦兹杏仁蛋白饼,原名为:DacquoiseMathildadacquoise[dɑ:'kwɑ:z]n.<法>蛋白酥皮奶油卷筒;这个的译名很多,最有... -
家常维也纳可可曲奇 Pierre Hermes 大师配方做法,维也纳可可曲奇 Pierre Hermes 大师配方食谱与做法
01-14淘宝店铺:贝壳烘焙bakrs微信号:15601645072用料黄油250g糖粉100g盐少许蛋白45ml可可粉30g低筋面粉260g维也纳可可曲奇PierreHermes大师配方的做法首先黄油室温软化,加入糖粉和盐,打至顺滑。分2-3次加入蛋白,继续搅打均匀。... -
家常Pierre Hermé 减脂版 橙子蛋糕做法,Pierre Hermé 减脂版 橙子蛋糕食谱与做法
03-20吃橙子的季节,这段时间法国疫情严重,买新鲜蔬果不是很容易,所以找家里现有的食材来做,大家态度也要积极点呀。跟着Hermé的方子做甜点已经好多年啦,好吃没话说,但是就是黄油啊这些材料用得多,所以这次特意在原来的方子基础上... -
家常黑橄榄酥饼《Pierre Hermé 写给你的法式点心书》做法,黑橄榄酥饼《Pierre Hermé 写给你的法式点心书》食谱与做法
07-26本食谱出自《PierreHermé写给你的法式点心书》初版日期2011年2月图片皆为书中截图。大概酥饼是所有新手入门都会试一试的吧,步骤少,难度低,没什么大问题,一般味道不差。但是,怎么才能将简单做到极致,还需苦练,并仔细观察。... -
家常Pierre Herme坚果巧克力饼干做法,Pierre Herme坚果巧克力饼干食谱与做法
09-19原方用的是榛子,我用夏威夷果取代,大师配方做法繁琐,但是吃口酥松口味浓郁,杏仁味,香草味和巧克力味夹杂在一起却很有层次,绝对值得一试。用料无盐黄油(香草杏仁皮)142.5糖粉(香草杏仁皮)75杏仁粉(香草杏仁皮)50盐(香草杏... -
家常Pierre Herme的喜乐草莓迷你塔做法,Pierre Herme的喜乐草莓迷你塔食谱与做法
12-03配方和最下面图片均来自于PierreHerme的《大师糕点》一书。封面图片来自于我的第一次练手。书上p170方子,给的面团是p18的甜酥面团。但是p18的是法式塔皮面团,静置1小时。p19的才是甜酥面团,静置2小时。如果根据后面文中... -
家常(VII)Pierre Hermes的异国风马卡龙—宇治抹茶馅做法,(VII)Pierre Hermes的异国风马卡龙—宇治抹茶馅食谱与做法
04-24来自ph的《马卡龙圣经》一书,原书的量可以做72个马卡龙(144片饼壳)。我每次做不了那么多,本方是原方1/3分量,可以大约做24个马卡龙。用料调味糖煮红豆吉利丁片2克预先以糖煮好煮好的红豆粒(森永糖煮红豆粒)150克青柠皮1/3颗... -
pierre hermé 家常基础巧克力慕斯做法,基础巧克力慕斯食谱与做法
10-06哈哈就直接放在大玻璃碗里啃,一点逼格没有,但确实好吃。方子在MesdessertsauChocolat里,看的法语原版,不知道有没有中文译本。忘记拍照了,书里也没照片,见谅。6人用。用料黑巧,最好是Valrhonagastronomie(我没找到gastronomie... -
家常千层酥《Pierre Hermé 写给你的法式点心书》做法,千层酥《Pierre Hermé 写给你的法式点心书》食谱与做法
07-22本食谱出自《PierreHermé写给你的法式点心书》初版日期2011年2月图片皆为书中截图。千层酥肯定是大家耳熟能详的了,下厨房里也有很多的高分方子,做过的人也很多,其实我没有制作过,先把食谱写上,等我以后再更新吧。注意:PH... -
家常Pierre Hermé 大师の 巧克力核桃布朗尼做法,Pierre Hermé 大师の 巧克力核桃布朗尼食谱与做法
12-24PH大师的布朗尼配方之一用料苦甜巧克力70G(我用的嘉利宝65%的巧克力币)无盐奶油125G低粉65G细砂糖150G(我只有大粒砂糖了,用BLENDER打粉,用了100G)鸡蛋2个(100G左右,我的比较小,用了三个)核桃碎100GPierreHermé大师の巧克力核... -
家常玫瑰覆盆子蛋糕《Pierre Hermé 写给你的法式点心书》做法,玫瑰覆盆子蛋糕《Pierre Hermé 写给你的法式点心书》食谱与做法
07-22本食谱出自《PierreHermé写给你的法式点心书》初版日期2011年2月图片皆为书中截图。Ispahan伊斯巴翁,是一个古代波斯城市名,也是一种大马士革玫瑰的名字,PierrreHerme书中有各种Ispahan,之前食谱更新过的玛德琳,之后还会... -
家常Pierre Hermé - The Original Hot Chocolate做法,Pierre Hermé - The Original Hot Chocolate食谱与做法
04-15“Itwasrichnonetheless”用料水500克白砂糖50克黑巧克力130克巧克力粉25克PierreHermé-TheOriginalHotChocolate的做法2cups(500grams)water1/4cup(50grams)sugar41/4ounces(130grams)bittersweetchocolate,prefera... -
家常Pierre Hermé减糖版半熟巧克力蛋糕(gâteau au chocolat mi-cuit)做法,Pierre Hermé减糖版半熟巧克力蛋糕(gâteau au chocolat mi-cuit)食谱与做法
10-12PierreHermé是法国有名的甜点师,他的这个巧克力蛋糕食谱已经做好几次,完全不会翻车!发现糖只用原方的四分之一,甜度也完全够!关于黑巧的选择,大厨推荐使用Valrhona品牌的Guanaja巧克力,因为需要去特定的店买,懒了,我就直接用...
热文推荐
- 1家常泰式酸辣柠檬鸡爪(有骨版)做法,泰式酸辣柠檬鸡爪(有骨版)食谱与做法
- 2家常治疗压力大引起便秘的减肥茶做法,治疗压力大引起便秘的减肥茶食谱与做法
- 3家常可以拌饭的西红柿炒牛肉做法,可以拌饭的西红柿炒牛肉食谱与做法
- 4干炸小肉丸Q弹弹的做法步骤,干炸小肉丸Q弹弹怎么做最好吃
- 5保肝排毒的养肝茶的做法步骤,保肝排毒的养肝茶怎么做最好吃
- 6猪尾巴红烧鹌鹑蛋的做法步骤,猪尾巴红烧鹌鹑蛋怎么做最好吃
- 7烤饼的做法和图解 好吃的烤饼家常做法
- 8家常美的面包机全麦面包程序做法,美的面包机全麦面包程序食谱与做法
- 9基础鸡沙司的做法和图解 好吃的基础鸡沙司家常做法
- 10家常「指尖兰香」紫气东来--美美的紫薯饼干做法,「指尖兰香」紫气东来--美美的紫薯饼干食谱与做法
最新文章
- 1番茄蛋肉面的做法和图解 好吃的番茄蛋肉面家常做法
- 2家常焦糖fluff黑芝麻薄脆饼做法,焦糖fluff黑芝麻薄脆饼食谱与做法
- 3家常Bonus萝卜紫菜汤做法,Bonus萝卜紫菜汤食谱与做法
- 4欧式蒜香烤翅的做法步骤,欧式蒜香烤翅怎么做最好吃
- 5酸菜烫面蒸饺的做法步骤,酸菜烫面蒸饺怎么做最好吃
- 6家常钵钵鸡(加麻加辣版)做法,钵钵鸡(加麻加辣版)食谱与做法
- 7星爷版 杂碎面的做法步骤,星爷版 杂碎面怎么做最好吃
- 8家常素鸡柔软的秘密——红烧素鸡做法,素鸡柔软的秘密——红烧素鸡食谱与做法
- 9荔枝木糠杯烹饪方法,正宗的荔枝木糠杯怎么做
- 10家常摩飞冰箱除味器-材料简单的‼️韩式香辣酱鸡蛋做法,摩飞冰箱除味器-材料简单的‼️韩式香辣酱鸡蛋食谱与做法
栏目推荐
- 1家常零厨艺家常汤系列之二 蕃茄牛尾汤做法,零厨艺家常汤系列之二 蕃茄牛尾汤食谱与做法
- 2水果奶酪蛋糕卷的做法步骤,水果奶酪蛋糕卷怎么做最好吃
- 3葱花肉松蛋糕的做法步骤,葱花肉松蛋糕怎么做最好吃
- 4家常彩虹🌈裸蛋糕,风炉版做法,彩虹🌈裸蛋糕,风炉版食谱与做法
- 5家常家庭自制薯条🍟新手也能做好哦~做法,家庭自制薯条🍟新手也能做好哦~食谱与做法
- 6家常「创意小厨娘」鸡丝凉面做法,「创意小厨娘」鸡丝凉面食谱与做法
- 7家常贴秋膘,来一碗酸菜白肉做法,贴秋膘,来一碗酸菜白肉食谱与做法
- 88寸黄桃酥粒派的做法步骤,8寸黄桃酥粒派怎么做最好吃
- 9菠菜猫耳朵炒的做法步骤,菠菜猫耳朵炒怎么做最好吃
- 10爱心南瓜羹的做法和图解 好吃的爱心南瓜羹家常做法
- 11汤-番茄菌菇汤的做法步骤,汤-番茄菌菇汤怎么做最好吃
- 12好吃的紫苏焖鸭的做法步骤,好吃的紫苏焖鸭怎么做最好吃
- 13家常一半是菠萝冰一半是菠萝果冻做法,一半是菠萝冰一半是菠萝果冻食谱与做法
- 14新年卡通汤圆烹饪方法,正宗的新年卡通汤圆怎么做
- 15家常吃一口就爱上的豆腐焖豆角做法,吃一口就爱上的豆腐焖豆角食谱与做法