本来是想做韩式炒鱿鱼和凉拌金瓜的，突发奇想为什么不能做成一道菜～ 说干就干！
用料
| 鱿鱼须 | 250克 |
| 红葱头 | 2个 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 小葱 | 1根 |
| 崇明金瓜 | 半个 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 圣女果 | 10个 |
| 韩式辣酱 | 2勺 |
| 醋 | 3勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蜂蜜 | 1勺 |
| 麻油 | 3勺 |
| 冰水 | 一大碗 |
| 白芝麻 | 8克 |
| 料酒 | 半勺 |
| 白胡椒 | 少许 |
开胃凉菜「金瓜韩式鱿鱼」的做法
金瓜煮10分钟，拿出冷水冲洗
![开胃凉菜「金瓜韩式鱿鱼」的做法步骤图 第2张]( "开胃凉菜「金瓜韩式鱿鱼」的做法步骤图 第2张")
煮好的金瓜冷却，用勺子刮丝，放入冰水中冰镇3分钟，捞出，用力捏干水份，备用。
![开胃凉菜「金瓜韩式鱿鱼」的做法步骤图 第3张]( "开胃凉菜「金瓜韩式鱿鱼」的做法步骤图 第3张")
准备酱料部分，2勺韩式辣酱
![开胃凉菜「金瓜韩式鱿鱼」的做法步骤图 第4张]( "开胃凉菜「金瓜韩式鱿鱼」的做法步骤图 第4张")
3勺醋
![开胃凉菜「金瓜韩式鱿鱼」的做法步骤图 第5张]( "开胃凉菜「金瓜韩式鱿鱼」的做法步骤图 第5张")
1勺生抽
![开胃凉菜「金瓜韩式鱿鱼」的做法步骤图 第6张]( "开胃凉菜「金瓜韩式鱿鱼」的做法步骤图 第6张")
1勺蜂蜜
![开胃凉菜「金瓜韩式鱿鱼」的做法步骤图 第7张]( "开胃凉菜「金瓜韩式鱿鱼」的做法步骤图 第7张")
搅拌均匀
![开胃凉菜「金瓜韩式鱿鱼」的做法步骤图 第8张]( "开胃凉菜「金瓜韩式鱿鱼」的做法步骤图 第8张")
鱿鱼须切块，加半勺料酒，撒少许白胡椒，腌一会儿。红葱头切丝，小葱、2片生姜，蒜头切末。黄瓜去皮切片，圣女果对开。
![开胃凉菜「金瓜韩式鱿鱼」的做法步骤图 第9张]( "开胃凉菜「金瓜韩式鱿鱼」的做法步骤图 第9张")
3片生姜加水煮开
![开胃凉菜「金瓜韩式鱿鱼」的做法步骤图 第10张]( "开胃凉菜「金瓜韩式鱿鱼」的做法步骤图 第10张")
放入鱿鱼须
![开胃凉菜「金瓜韩式鱿鱼」的做法步骤图 第11张]( "开胃凉菜「金瓜韩式鱿鱼」的做法步骤图 第11张")
加盖煮开，煮开后关火焖1分钟
![开胃凉菜「金瓜韩式鱿鱼」的做法步骤图 第12张]( "开胃凉菜「金瓜韩式鱿鱼」的做法步骤图 第12张")
捞出滤水，水龙头下冷水冲一下，放入冰水中冰镇
![开胃凉菜「金瓜韩式鱿鱼」的做法步骤图 第13张]( "开胃凉菜「金瓜韩式鱿鱼」的做法步骤图 第13张")
平底锅加入3勺麻油
![开胃凉菜「金瓜韩式鱿鱼」的做法步骤图 第14张]( "开胃凉菜「金瓜韩式鱿鱼」的做法步骤图 第14张")
把红葱头、蒜葱姜末用麻油爆香
![开胃凉菜「金瓜韩式鱿鱼」的做法步骤图 第15张]( "开胃凉菜「金瓜韩式鱿鱼」的做法步骤图 第15张")
准备一个深碗，底部铺上金瓜丝
![开胃凉菜「金瓜韩式鱿鱼」的做法步骤图 第16张]( "开胃凉菜「金瓜韩式鱿鱼」的做法步骤图 第16张")
摆上黄瓜和圣女果
![开胃凉菜「金瓜韩式鱿鱼」的做法步骤图 第17张]( "开胃凉菜「金瓜韩式鱿鱼」的做法步骤图 第17张")
放上冰镇后的鱿鱼须
![开胃凉菜「金瓜韩式鱿鱼」的做法步骤图 第18张]( "开胃凉菜「金瓜韩式鱿鱼」的做法步骤图 第18张")
倒上拌好的酱料
![开胃凉菜「金瓜韩式鱿鱼」的做法步骤图 第19张]( "开胃凉菜「金瓜韩式鱿鱼」的做法步骤图 第19张")
撒上白芝麻
![开胃凉菜「金瓜韩式鱿鱼」的做法步骤图 第20张]( "开胃凉菜「金瓜韩式鱿鱼」的做法步骤图 第20张")
加上暴香的葱姜
![开胃凉菜「金瓜韩式鱿鱼」的做法步骤图 第21张]( "开胃凉菜「金瓜韩式鱿鱼」的做法步骤图 第21张")
拌匀
![开胃凉菜「金瓜韩式鱿鱼」的做法步骤图 第22张]( "开胃凉菜「金瓜韩式鱿鱼」的做法步骤图 第22张")
放入冰箱，冰镇15分钟入入味，可以吃了～ 金瓜丝特别爽口，辣中带些酸甜，特别开胃。
![开胃凉菜「金瓜韩式鱿鱼」的做法步骤图 第23张]( "开胃凉菜「金瓜韩式鱿鱼」的做法步骤图 第23张")
小贴士
鱿鱼煮的时间不要太长，不然容易老，煮开一小会儿，就可以关火焖了，冰水可以让鱿鱼更Q弹。金瓜煮的时间也不要太长，不然就不脆了。