夏日的午休时间,忽然想起早上买的鸡爪没弄,做凉拌鸡爪已经来不及了,于是自创菜式,芝麻卤鸡爪,没想到出锅了老大啃着停不下来😱😱
用料
鸡爪 | 12只 |
八角 | 3个 |
香叶 | 2片 |
姜 | 四小块 |
花椒 | 1小把 |
腰果 | 约二十颗 |
芝麻 | 一把 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
孩子喜爱的芝麻卤鸡爪的做法
鸡爪洗净切开,我一个鸡爪切两下分三块,想怎么吃就怎么切,不切也OK✌百无禁忌!
锅烧热,放少许油,姜块花椒八角爆香放入鸡爪翻炒!
放老抽上色,生抽调味,加香叶再翻炒几下,旁边烧一点热开水!
开水入锅,稍稍没过鸡爪,可加少许盐,爱吃甜的可加点糖,根据个人口味调整,盖锅盖小火焖十分钟开盖再五分钟,记得小火小火!大了就粘底糊了!然后把鸡爪挑出来,花椒姜块八角等不要,这主要是为了后面小朋友吃方便!
再少许油放入腰果翻炒,再放入芝麻翻炒,喜欢辣的自行添加干辣椒爆香,然后放入刚刚卤好的鸡爪,分开粘连的鸡爪让每个鸡爪都裹上芝麻粒!
拌匀后出锅盛盘,香👍
小贴士
1.根据个人口味偏好调整,腰果没有放花生,想吃甜就加糖,想吃辣的就加辣椒,都没问题!
2.裹上芝麻的卤鸡爪很香,比单纯的五香鸡爪更让小朋友喜爱!