每次去大阪,哈喽小盆友最爱的之一!最近没去,干脆自己做起来~称不上正宗,但是自己做的干净放心,孩子喜欢吃就好!
用料表里如果小孩子吃,可以去掉泡打粉。
高汤可以少量含盐,面糊里无需另外加盐
因为章鱼烧酱味道足够啦!
爱吃辣的,撒上熟的辣椒粉~哇塞!最爱哈哈!
配方是12个丸子的量,根据需求加减
用料
八爪鱼 | 3只 |
低筋面粉 | 70g |
玉米淀粉 | 15g |
泡打粉(可不加) | 2g |
高汤(水) | 180g |
鸡蛋 | 1颗 |
包菜 | 少量切碎 |
章鱼烧酱 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
木鱼花 | 适量 |
海苔碎 | 少许 |
香葱 | 少许 |
大阪章鱼烧🐙的做法
小章鱼清洗干净,热水绰十分钟,切段备用
将粉类、高汤、鸡蛋搅拌成均匀的面糊,锅刷油,面糊倒八分满
撒入章鱼、葱碎
撒上圆白菜,倒入剩余的面糊,溢出来不要担心,要的就是这个效果哈!待定型后用筷子、竹签、钢针等工具翻滚,多余出来的面糊,都会跟着滚进洞洞里,变成球
变成球球后,适当再烤焦一点,如果少加圆白菜或不加,球球表面会更光滑,不过我想让孩子多吃点菜哈
趁热装盘,挤上章鱼烧酱、沙拉酱、木鱼花、海苔碎等
又烧一盘哈
真的是超级好这口,好吃!
哈喽一脸陶醉,分分钟干掉一盘
我用的调料都是日本带回来的,宝宝们可以自行找地方购买哈,国产的应该也有,不过味道不知道怎么样
小贴士
没有章鱼的话,可以用鱿鱼、虾仁等代替
还有一个版本的面糊,加入生山药泥(或山药粉)
口感更黏一些,你们也可以试试哈
高汤最好是各种骨汤,没有就选择浓汤宝代替