抹茶——抹得出的绿意,品得出的清香。炎炎夏日即将到来,让我们一起来制作抹茶巧克力面包、给我们的生活增添一缕鲜绿吧
用料
高筋面粉 | 100克 |
食用盐 | 0.8克 |
砂糖 | 23克 |
干酵母 | 2克 |
脱脂粉乳 | 2克 |
全卵 | 20克 |
水 | 47克 |
黄油 | 10克 |
抹茶粉 | 5克 |
巧克力豆 | 40克 |
日式抹茶巧克力的做法
面粉,糖,盐,脱脂粉乳,放入搅拌缸中
低速搅拌均匀
加入全卵,水。低速9分钟高速6分钟。加入黄油低速一分钟高速二分钟。
最后加入抹茶(抹茶和水1:2搅拌)低俗二分钟高速一分钟,加入巧克力豆搅拌均匀即可。
28度发酵90分钟将面切割成80g,揉成圆形。
完成
小贴士
做面团的水要用冰水。