爆浆牛肉汉堡饼的做法步骤,爆浆牛肉汉堡饼怎么做最好吃

女朋友hin喜欢的一道菜

用料  

爆浆牛肉汉堡饼的做法  

1. 将牛肉和五花一起打成混合肉馅，当然国外的小伙伴们可以直接买牛肉馅，英国部分超市有混合肉馅是最方便的。

2. 将洋葱切碎，取三分之二洋葱碎用黄油炒至金黄，取出晾凉后同剩下的三分之一生洋葱一起放入肉馅。

3. 加入上述所有调料，调料用量可视肉馅多少而定，加入后开始搅拌肉馅，最好是用手搅拌肉馅，比较快，并且抓的比较均匀，牛奶可在搅拌肉馅时逐步加入，不易过多，否则肉馅会太湿，不易成型，搅拌直至肉馅变粘稠即可。

4. 接下来就捏肉饼阶段，取出适量肉馅，团成球状后慢慢按压成饼状，注意中间稍厚些，然后把适量马苏里拉奶酪放在中间，再次团成球状，慢慢压成饼即可（过程要注意以免芝士漏出）。不喜欢芝士的小伙伴可以直接跳过加芝士这一阶段，压成肉饼即可。

5. 锅内刷一层薄油，注意要用小火慢煎，否则肉饼表面会有些焦糊，待油温上来后把肉饼放入锅中，肉饼底面变色后加入黄油翻面盖上锅盖，闷2～3分钟，开盖翻面继续闷2～3分钟。如怕肉饼内部不熟，可用筷子在肉饼中间插个小洞，用铲子按压肉饼，若冒出的汤汁为没有红色，则可以盛出。

6. 喜欢吃蔬菜的小伙伴们可以在煎完肉饼后用底油煎一些自己喜欢的蔬菜，比如芦笋，胡萝卜，花椰菜，小白蘑菇等……

小贴士

再给大家一个做黑椒汁的方法。用煎牛排或者煎汉堡肉的底油，加入适量黑胡椒粉和盐，炒香后加入半碗左右水淀粉，开大火收汁至浓稠即可。