作为一名吃货麻麻,总是想着给娃弄美味。许久未给娃做煲仔饭了,前段时间又淘了漂亮的一小砂锅,就是为做煲仔饭而囤。也想看看今年的自制酱肉味道如何?于是趁周末煲仔饭做起来!
用料
自制酱肉 | 适量 |
大米 | 2盅 |
鸭蛋 | 1个 |
荷兰豆 | 适量 |
青菜 | 适量 |
猪油 | 适量 |
生姜 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 半勺 |
蚝油 | 1勺 |
麻油 | 半勺 |
凉白开水 | 1勺 |
色拉油 | 适量 |
一地口水酱肉煲仔饭的做法
先将砂锅洗净用厨房纸擦干抹猪油或色拉油,为了突出香味,我抹过色拉油又抹了猪油。大米洗净放砂锅泡水,比例米和水1:1.5泡一个小时。
泡好的米里再加半勺色拉油并拌匀。然后砂锅加大火烧开再转小火焖煮至8分熟。
提前把酱肉切片,切点姜丝,等饭中水分差不多干了放入酱肉,姜丝,再打鸭蛋进去。盖上盖子继续小火焖煮5到6分钟关火,不要开盖,焖15分钟。可以闻闻味道,辨别有没有结底,可以把砂锅调整各个方向加热,以免中心结底。
荷兰豆和青菜洗净盐开水烫熟,捞出沥干水分。此时饭的水分都差不多干了。
排入荷兰豆和青菜。做调味汁:一勺蚝油、一勺凉开水,两勺生抽,半勺白糖,大半勺麻油,再从砂锅的周围边缘浇入调味汁,搅拌即可品尝美味煲仔饭啦!
来个成品酱肉煲仔饭图,一地口水有木有?骄傲自满下,外面能吃到这么美味量足卫生的煲仔饭吗?😄😄😄
👏👏👏