关于虾仁:我选的是青虾仁,口感最有嚼劲和弹性,能咬粗幸福感;
关于面粉:尽量多些,少了会使土豆饼质地比较松散;
关于调料:我加了点海天黄豆酱,喜欢鲜美的推荐来点酱,如果喜欢清淡就不用放了。
用料
土豆 | 个 |
虾仁 | 克 |
面粉 | 克 |
调料(胡椒粉、盐等) | 克 |
海天黄豆酱 | 少量 |
先蒸土豆
同时虾仁去线切丁炒熟,蒜蓉爆香,胡萝卜香葱切丁
土豆蒸熟后,压成泥,同步骤2里的配料,外加面粉(不能少)一起搅拌,不用加水。
捏成各种形状,平底锅铺油。下锅喵!
小火煎至饼饼两面金黄,并且柔韧度最合适时(不软不散也不硬),收工~