疫情期间没事儿干突然想吃吊炉饼鸡蛋糕,动手试了一下
用料
正常的面等 | 300克 |
盐 | 3克 |
水 | 180克 |
油 | 适量 |
吊炉饼电饼铛版的做法
300克普通面粉,加3克盐增加韧性,180克水搅拌成面絮状,揉成面团,分成小面剂摆入盘中,上下抹油,盖保鲜膜,放冰箱醒面一晚上,第二天早上拿出回温,面板上抹油,将面剂子擀成大薄片,越薄越大越好,擀不了就用手轻轻的抻开,再抹一层油
对折对折再对折……拎起来,转圈叠在一起,要快速,这样能挤出大泡泡
电饼铛加油开始烙
烙制两面金黄我也怕熟不透,多翻了几次面
熟了的样子,特别薄,很好吃,油也确实用了很多
搭配一碗鸡蛋糕,完美早餐