家常娃娃菜鸡蛋剩菜炒饭做法，娃娃菜鸡蛋剩菜炒饭食谱与做法

昨天剩下1/6娃娃菜，一点剩菜青椒肉丝，于是决定中午做个炒饭，炒完刚好一碗，饭量普通的女生刚好够吃。

用料  

娃娃菜鸡蛋剩菜炒饭的做法  

1. 娃娃菜切碎备用;鸡蛋打入碗中，加适量盐，适量料酒，打匀备用。

2. 热锅下油，油热后下鸡蛋，边打边下，用筷子在锅中搅拌得到鸡蛋碎，盛起备用。

3. 如果鸡蛋碎盛起后锅壁上可以看到油则不用加油，否则需要加油，油热后，加入切好的娃娃菜。翻炒1分钟左右，加入鸡蛋碎，加入饭翻炒，一边翻炒一边将饭压碎。

4. 加入剩菜（如青椒肉丝，最好是有肉丝的不要是太多水的菜），继续翻炒，关小火，加入生抽，加入老抽，翻炒均匀，大火继续翻炒，2分钟左右盛出，时间可自己控制。

小贴士

娃娃菜一定要切碎，不能太大块，否则后面不好炒饭。
最后步骤翻炒的时候可以适量放点葱。