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写给我麻麻的备忘菜谱~
用料
馍馍ฅ的做法
拿个小碗倒温水,加4克酵母溶解,等几分钟。
面粉 盐 糖 油,搅合搅合。加入酵母水,揉成光滑的面团。
等分成16小份,小剂子揉成光滑的小面团,用双手围住,在撒了薄薄一层面粉的案板,揉成头小底大的样子。
一层8个 放在蒸笼两层,放进烤箱,43度发酵40分钟。最下面加一个烤盘,倒入热水,营造温暖湿润的环境,发酵更快。
烤箱上面一层馒头,放进蒸锅,大火上汽后转小火,一共15分钟。烤箱里下面一层馒头,往上挪一格,继续发酵 等蒸锅(记得烤箱加时间)。上蒸锅,小火12分钟。