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冬日吃上一碗菜饭 ,是江浙地区的特定习俗。青菜被寒霜打过后的清甜 ,咸肉丁伴着香气 ,一碗菜饭就出炉了。小时候对这个特别偏爱 ,吃多少次都不会嫌烦,还喜欢舀上一勺猪油,看它融化在米粒上 亮晶晶的。混上菜香和肉香,一大碗饭吃的很满足。
用料
咸肉菜饭 | 一个人的好食光的做法
咸肉切丁
米洗净,入电饭煲放适量水,浸泡半小时以上。放入咸肉丁,按下煮饭键。
小青菜洗净切碎
入锅炒,加入盐。
饭煮好后,放入炒好的青菜。搅拌均匀后,再焖5分钟。
加适量熟猪油拌匀,装碗开吃。
小贴士
菜和肉的比例按各人喜欢,但肉是咸的,要注意适量。咸肉带点肥肉,饭会很香,如果怕腻可以切掉。把青菜放进电饭锅焖的时间不要超过十分钟,否则青菜会黄掉。