每个人都有自己习惯的蛋炒饭做法,从小就爱吃蛋炒饭的我,试了无数种所谓的“完美蛋炒饭”“粒粒分明蛋炒饭”“最好吃蛋炒饭”……但都没有吃到最满意的。
问题在于,越是“粒粒分明”,越是难以让饭和蛋的味道融合。所以,很长一段时间我都是吃着蛋和饭分开的蛋炒饭,蛋是蛋,饭是饭,不是不好吃,而是不够好吃。直到有一天,我发现(本来想说“发明”,一想或许也有人这样做,还是改了个说法)了一种做法,蛋和饭永远幸福快乐的在一起了…
这次加了车打芝士,让蛋炒饭更好吃啦!
用料
米饭 | 1碗 |
车打芝士(或其他浓郁的芝士) | 15g |
鸡蛋 | 1个 |
蔬菜 | 有什么放什么,不放也行 |
盐 | 少许 |
浓浓芝香蛋炒饭(附独家炒饭技能)的做法
准备好一碗米饭,用勺子把它弄散一点
1个鸡蛋打散,加入切碎或擦丝的芝士,拌匀。
(重点来了!!!)
把打散的鸡蛋液倒入米饭里,拌一下。蔬菜切碎准备好
热锅后,加入蔬菜炒出香味,倒入米饭,快速翻炒。到蛋液和米饭发出香味就好了。
撒点盐调味下,就可以吃了!
小贴士
1.米饭不要太硬,太硬了就没粘性了,无法裹上蛋液
2.不要炒太久了,不然蛋容易老